Objetivos del puesto:
Asegurar que antes de que entre a proceso, la materia prima, cumpla con los parámetros microbiológicos y de calidad estipulados legalmente y por Schreiber, salvaguardando la inocuidad del producto; efectuando en todo momento, nuestra Política de Alimentos Seguros y de Calidad.
REQUERIMIENTOS:
ROLAR 3 TURNOS CADA 15 DIAS
CONOCIMIENTOS:
- Revisar los permisos con fundamento legal, tanto para recepción como para la realización de muestreos de la materia prima de importación.
- Liberar o rechazar la materia prima, ingredientes y material de empaque.
- Recibir y atender las inspectoras gubernamentales (SSA), así como dar seguimiento a los trámites afines.
- Documentar y archivar los análisis fisicoquímicos y los certificados de materia prima, ingredientes y materiales de empaque (certificados de calidad)
- Elaborar y entregar personalmente al departamento de Almacén (Área de secos), las papeletas de identificación, donde se informa de la liberación y/o rechazo de la materia prima.
- Tomar muestras de materia prima y/o material de empaque primario, prepararlas y enviarlas al laboratorio externo para su análisis microbiológico y posteriormente dar seguimiento hasta obtener resultados.
- En cada transporte, a partir de la toma de una muestra, inspecciona por medio de análisis fisicoquímicos y sensoriales, los parámetros microbiológicos y de calidad.
- Inspeccionar dentro de cada transporte, las condiciones físicas en las que llega la materia prima; basándose en el catálogo de proveedores autorizados, para la recepción.
