Educación: Licenciatura en Gastronomía y afines.
Años de Experiencia: Mínimo de 3 a 4 años Gestión de comedores industriales o servicios alimentarios.
Horario: Lunes a Viernes 08:00a.m. a 06:00p.m.
ACTIVIDADES A REALIZAR:
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Administrar los comedores, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.
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Supervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.
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Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.
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Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.
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Monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo eficiente de los recursos financieros.
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Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.
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Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.
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Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.
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Gestionar cobros a departamentos internos y externos.
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Promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.
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Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.
