Propósito del Puesto
Buscamos a un profesional clave para nuestra operación con un perfil dual de alta responsabilidad. Serás el guardián de nuestro inventario físico y del flujo de insumos (70% del tiempo), pero también actuarás como un evaluador independiente, objetivo y analítico de los procesos de producción y cocina en nuestro CEDIS (30% del tiempo).
Tu misión es garantizar que el almacén funcione con precisión quirúrgica y, al mismo tiempo, asegurar que las recetas, rendimientos y normativas de calidad en cocina se cumplan al pie de la letra mediante auditorías estructuradas
Responsabilidades Principales1. Gestión Integral del Almacén (70% del tiempo)
- Control de Inventarios: Registrar y controlar las entradas, salidas y existencias de insumos mediante sistema ERP (SCA o equivalente) y Kardex.
- Rotación de Producto: Garantizar la estricta aplicación de metodologías PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y FEFO (Primeras Caducidades, Primeras Salidas).
- Recepción y Validación: Inspeccionar detalladamente la mercancía de proveedores (pesaje en báscula, verificación de lotes, caducidades, temperaturas y condiciones de empaque).
- Organización Física: Mantener el almacén bajo las mejores prácticas de orden, limpieza y la normativa de inocuidad alimentaria.
- Aseguramiento de Stock: Realizar conteos cíclicos semanales e inventarios físicos generales de cierre de mes.
- Control de Mermas: Detectar, registrar y reportar de manera oportuna producto dañado, mermas o caducidades próximas.
2. Auditoría y Control de Procesos en Cocina (30% del tiempo)
- Auditoría de Recetas y Rendimientos: Verificar en piso el rendimiento teórico vs. real de la producción, identificando y calculando desviaciones en el uso de materia prima.
- Cumplimiento de Normas: Aplicar checklists diarios/semanales basados en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y la NOM-251-SSA1-2009 en el área de cocina.
- Documentación de Hallazgos: Levantar reportes objetivos, claros y con evidencia fotográfica de cualquier desviación en los procesos de producción.
- Análisis de Causa Raíz: Participar activamente en la resolución de problemas operativos utilizando herramientas de calidad (5 porqués, diagramas de Ishikawa, etc.).
- Seguimiento: Monitorear que las acciones correctivas acordadas con el área de producción se implementen y cierren eficazmente.
Perfil Requerido Formación Académica
- Mínimo: Preparatoria o bachillerato tecnológico concluido.
- Deseable: Carrera técnica o Licenciatura/Ingeniería trunca o terminada en Alimentos, Logística, Industrial, Calidad o Administración.
Experiencia
- Mínimo 2 años de experiencia comprobable en almacén, control de inventarios y logística.
- Muy deseable: Experiencia previa en control de calidad, supervisión de procesos o auditoría interna en la industria de alimentos y bebidas o manufactura.
Conocimientos Técnicos Indispensables
- Dominio de metodologías PEPS y FEFO.
- Manejo de registros en Kardex y sistemas ERP / control de inventarios.
- Uso de herramientas de medición (básculas industriales, termómetros de alimentos).
- Conocimiento intermedio de MS Excel (fórmulas, tablas, cálculo de porcentajes y desviaciones).
- Conocimiento de la NOM-251 e higiene de alimentos (BPM).
- Deseable: Conocimiento de HACCP, técnicas de auditoría interna y herramientas de causa raíz.
Competencias Soft (Habilidades Clave)
- Independencia de criterio y firmeza: Capacidad para reportar desviaciones de manera directa, objetiva y profesional, sin ceder a presiones internas ni generar conflictos.
- Integridad y honradez inquebrantables: Apego estricto a las normas y políticas de la empresa.
- Atención al detalle: Capacidad para identificar variaciones milimétricas o de gramaje en los procesos.
- Comunicación asertiva: Excelente redacción de reportes y habilidad para comunicar hallazgos constructivamente.
Requisitos Críticos (Filtros Eliminatorios)
- Conflicto de Interés: No tener parentesco, relación de pareja ni lazos familiares cercanos con el personal operativo o de supervisión del área de Cocina / Producción del CEDIS.
- Disponibilidad de horario: Flexibilidad para laborar de lunes a sábado (especialmente para inventarios generales).
¿Qué Ofrecemos?
- Sueldo competitivo acorde a perfil y experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral y un excelente ambiente de trabajo en una marca en constante crecimiento.
- Oportunidad de desarrollo profesional en las áreas de logística y aseguramiento de calidad.
Sueldo: $14,000.00 - $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
