Buscamos Asistente de Desarrollo Gastronomico
Escolaridad
- Licenciatura en Gastronomía.
- Chef en formación con experiencia comprobable.
Experiencia
- 1 a 3 años en cocina profesional.
- Desarrollo de recetas.
- Creación de menús.
- Manejo de fichas técnicas.
- Costeo gastronómico.
- Estandarización de procesos
Actividades Generales:
- Apoyar en la creación de propuestas gastronómicas alineadas al concepto y mercado objetivo del restaurante.
- Realizar investigación de tendencias gastronómicas, ingredientes, técnicas culinarias y preferencias del cliente.
- Elaborar fichas técnicas
- Apoyar en la elaboración de costeo de recetas.
- Realizar análisis de rendimiento de ingredientes.
- Identificar oportunidades para optimizar costos sin afectar calidad.
- Apoyar en la determinación de precios sugeridos de venta.
- Dar seguimiento a porcentajes de costo de alimentos (Food Cost).
- Elaborar y mantener actualizados: Manual de recetas, Manual de producción, Guías de preparación, Estándares de presentación, Manual de montaje de platillos.
Sueldo: $10,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
