En Elegant Catering buscamos un/a Higienista de Comedor Corporativo con experiencia en inocuidad alimentaria y supervisión operativa, capaz de mantener presencia constante en piso, identificar desviaciones y trabajar directamente con el equipo para asegurar el cumplimiento diario de los estándares de higiene y calidad.
Esta posición requiere una persona con firmeza, criterio, seguimiento y capacidad para intervenir oportunamente ante incumplimientos, no únicamente experiencia documental.
Requisitos indispensables
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Experiencia mínima de 4 años en higiene, calidad o inocuidad alimentaria, preferentemente en comedores industriales, corporativos, catering, restaurantes de volumen u operaciones similares.
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Conocimiento y aplicación de NOM-251-SSA1-2009.
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Conocimiento de Distintivo H y principios HACCP (se abordará en entrevista)
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Experiencia realizando recorridos de verificación y supervisión operativa.
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Manejo de bitácoras, temperaturas, limpieza, desinfección y controles sanitarios.
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Experiencia en auditorías internas o atención de auditorías externas.
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Capacidad para capacitar y retroalimentar a personal operativo.
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Manejo básico/intermedio de Excel y elaboración de reportes.
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Facilidad para trasladarse diariamente a Bosques de las Lomas / Frente al edificio "del Pantalón"
Responsabilidades principales:
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Realizar recorridos diarios de verificación en las diferentes etapas de la operación.
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Supervisar el cumplimiento de NOM-251, Distintivo H, buenas prácticas de higiene y controles internos.
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Verificar recepción, almacenamiento, preparación, conservación y servicio de alimentos.
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Supervisar temperaturas, PEPS, etiquetado, caducidades y condiciones de almacenamiento.
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Verificar limpieza y sanitización de instalaciones, equipos y utensilios.
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Revisar el correcto llenado y actualización de bitácoras.
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Identificar desviaciones y solicitar acciones correctivas inmediatas.
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Documentar hallazgos y dar seguimiento hasta su cierre.
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Capacitar y reforzar continuamente las buenas prácticas con el personal.
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Participar en auditorías internas, externas y requerimientos del cliente.
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Elaborar reportes de cumplimiento e incidencias.
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Mantener comunicación constante con la Gerencia de la unidad y áreas de soporte.
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Promover una cultura preventiva de inocuidad y no únicamente correctiva.
Conocimientos de soporte
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Excel y elaboración de reportes.
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Control y seguimiento de planes de acción.
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PEPS y control de caducidades.
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Manejo de químicos de limpieza y sanitización.
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Control de temperaturas.
Ofrecemos:
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Sueldo inicial $16,000 mensuales
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Caja de ahorro
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Servicio de comedor sin costo
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jornada de lunes a viernes
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Horario: 07:00 a 18:00
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Prestaciones de ley
Es un puesto con presencia constante en operación. Requiere realizar recorridos, verificar prácticas directamente en piso, documentar hallazgos, solicitar correcciones y dar seguimiento con diferentes responsables. Buscamos una persona que disfrute combinar el trabajo técnico/documental con la supervisión operativa diaria.
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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