Empresa: Grupo Marco
Giro: Restaurantero (fundado en 1988)
Ubicación: Monterrey, Nuevo León (zona centro)
Puesto: Sous Chef
Sueldo: $3,400 a $4,500 semanales
Descripción del puesto
Importante empresa del sector restaurantero con sólida trayectoria en Monterrey busca un(a) Sous Chef con enfoque operativo y liderazgo en cocina, responsable de garantizar la correcta ejecución de la producción, estándares de calidad e inocuidad, así como la supervisión del personal en turno.
El puesto es clave para asegurar la continuidad operativa, el control de insumos y la calidad en cada platillo.
Responsabilidades principales
Operativas:
- Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares establecidos.
- Verificar el correcto etiquetado, almacenamiento y rotación de productos (PEPS).
- Coordinar cierres de cocina (limpieza, organización y resguardo de insumos).
- Minimizar mermas y pérdidas mediante control adecuado de insumos.
- Apoyar en producción y operación según necesidades del servicio.
Administrativas:
- Coordinar al personal de cocina y áreas relacionadas.
- Asegurar el abastecimiento oportuno de insumos.
- Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene.
- Supervisar incidencias del personal (asistencia, disciplina, desempeño).
- Garantizar la correcta ejecución de procesos durante todo el turno.
Personal a cargo
- Jefes de línea (reguilete, preparación, tablajero)
- Bodeguero y almacenista
- Personal de limpieza (máquinas, nocturno y cochambre)
Requisitos
- Escolaridad: Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Alimentos o afín.
- Experiencia mínima de 6 años en cocina (cocinero, chef o subchef).
- Experiencia en manejo de equipos de trabajo.
Conocimiento en:
- Manejo higiénico de alimentos
- Control de calidad
- Contaminación cruzada
- Procesos de producción en cocina
- Disponibilidad de horario (turnos de 8hrs entre 05:30 a.m. y 14:30 p.m. apoyo adicional si se requiere).
Competencias clave
- Liderazgo y manejo de personal
- Toma de decisiones
- Resolución de conflictos
- Organización y disciplina operativa
- Sentido de urgencia
- Comunicación asertiva
- Integridad y responsabilidad
Ofrecemos
- Sueldo base semanal: $3,400 a $4,500 (en base a experiencia)
- Propinas: $300 semanales
- Estabilidad laboral
- Oportunidad de crecimiento
Si cuentas con experiencia liderando cocinas y buscas estabilidad en una empresa con tradición y enfoque en calidad, esta oportunidad es para ti.
Sueldo: $13,600.00 - $18,000.00 al mes
Escolaridad:
- Bachillerato trunco o en curso (Deseable)
Experiencia:
- Preparación de alimentos: 2 años (Obligatorio)
- Evaluación y capacitación de personal a cargo: 1 año (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
