Gestión de Proyecto - Taquerías en Puebla
Importante grupo gastronómicose encuentra en búsqueda de un Director de Proyecto en Puebla con experiencia comprobable en el desarrollo, implementación y puesta en marcha de conceptos gastronómicos, preferentemente taquerías, restaurantes o negocios de alimentos y bebidas.
Buscamos un profesional con visión estratégica, liderazgo y enfoque en resultados, capaz de dirigir proyectos desde su creación, planeación y ejecución, asegurando el cumplimiento de objetivos operativos, financieros y comerciales para lograr aperturas exitosas y operaciones rentables.
Responsabilidades Principales
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Planificación del modelo: Participar activamente en la conceptualización del modelo operativo de la taquería.
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Gestión financiera: Supervisar y optimizar los presupuestos asignados, cuidando el retorno de inversión.
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Control del cronograma: Coordinar todas las etapas del proyecto para cumplir con los tiempos de apertura preestablecidos.
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Coordinación de proveedores: Gestionar contratistas, diseñadores de interiores, proveedores de equipo de cocina (como trompos de pastor o planchas) y tramitadores de permisos gubernamentales.
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Diseño de procesos: Implementar los manuales de operación, recetas estándar, sistemas de inventarios y puntos de venta (POS) antes de abrir al público.
Perfil y Habilidades Requeridas
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Experiencia: Trayectoria comprobable en el desarrollo, implementación y puesta en marcha de conceptos gastronómicos o franquicias.
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Liderazgo: Capacidad para dirigir equipos multidisciplinarios (arquitectos, chefs, administrativos y personal de servicio).
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Organización: Dominio de metodologías de gestión de proyectos y herramientas de seguimiento de tareas.
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Negociación: Habilidad para pactar mejores costos con proveedores de insumos masivos (carne, verdura, desechables)
Requisitos
Licenciatura en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años en dirección o gestión de proyectos dentro del sector restaurantero o alimentos y bebidas.
Experiencia comprobable participando desde la creación, planeación y apertura de nuevos conceptos gastronómicos.
Conocimiento en desarrollo de procesos operativos y control de calidad.
Experiencia en administración de presupuestos y control financiero.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.
Habilidad para negociación con proveedores y contratistas.
Excelente capacidad analítica, organización y toma de decisiones.
Orientación a resultados y enfoque en mejora continua.
Competencias
Planeación y ejecución de proyectos.
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Gerencial
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Restaurantes
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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