Empresa dedicada al giro restaurantero
ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE:
AUDITOR DE CALIDAD E
REQUISITOS
- · Educación: Licenciatura en Contabilidad, Administración Gastronómica, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
- · Experiencia: 1 a 3 años en puestos de Auditoría de Costos, Almacenista A&B o Contraloría de Costos en Hotelería/Restaurantes de alto volumen.
- · Conocimientos técnicos:
- o Manejo de Software de Inventarios (ej. Micros, SAP, Oracle, Soft Restaurant).
- o Normativa NMX-F-605-NORMEX (Distintivo H).
- o Excel Avanzado (Tablas dinámicas, fórmulas de conciliación).
- FUNCIONES
- 1. Auditoría de Inventarios y Costos (60% del tiempo)
- · Levantamientos Físicos: Realizar conteos cíclicos y auditorías en almacenes, cámaras, cocina y piso.
- · Análisis de Variaciones: Conciliar existencias físicas vs. sistema (teórico) y reportar faltantes o sobrantes.
- · Control de Receta Estándar: Auditar el porcionado en línea y el cumplimiento de recetas para evitar el sobrecosto.
- · Supervisión de Mermas: Registrar, clasificar y analizar las causas de desperdicio (operativas vs. caducidad).
- · Validación de productos de compras: Verificar que los insumos recibidos coincidan en peso, cantidad y precio con las facturas.
- 2. Gestión de Higiene y Distintivo H (40% del tiempo)
- · Verificación de Puntos Críticos: Supervisar temperaturas de recepción, almacenamiento y servicio.
- · Control de Bitácoras: Auditar que los registros de limpieza, desinfección y temperaturas se llenen en tiempo y forma.
- · Manejo de PEPS: Garantizar que el sistema de "Primeras Entradas, Primeras Salidas" se aplique tanto para frescura como para evitar pérdidas financieras.
- · Capacitación: Instruir al personal en el manejo higiénico para evitar contaminaciones que generen pérdida de producto.
- OFRECEMOS
Prestaciones de Ley
Sueldo base
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $13,500.00 - $14,000.00 al mes
Beneficios:
Licencia/Certificación:
- Licencia de conducir (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
