Acerca de nosotros
Somos un obrador artesanal en crecimiento, especializado en pan de fermentación lenta, laminados y repostería de temporada, con enfoque en ingredientes de calidad y técnica cuidada. Buscamos consolidar un equipo pequeño y comprometido con los mismos estándares de precisión y sabor que nos distinguen.
Objetivo de la posición
Responsable de la elaboración, horneado, fermentación, laminado, panadería diaria, postres y galletería, asegurando consistencia en sabor, textura y presentación visual, bajo apego total al recetario.
Principales responsabilidades
- Elaboración y horneado: Preparación de masas, laminado, batidos, cremas, coberturas y fermentos para la oferta de panadería y repostería diaria.
- Laminados: Ejecución de masas laminadas (croissants y derivados) con manejo experto de temperatura de mantequilla, formado y horneado. Esta es un área clave del puesto.
- Montaje y presentación: Cuidado extremo en detalles, texturas y acabados de cada producto antes de enviarlo a vitrina.
- Manejo de insumos: Control de mermas, porcionamiento exacto, rotación estricta (PEPS) y conservación adecuada de materia prima delicada (lácteos, chocolates, frutas de estación).
- Producción y mise en place: Organización del área de trabajo, garantizando el stock necesario para la operación diaria.
- Higiene y seguridad: Cumplimiento riguroso de normas de higiene y limpieza profunda de utensilios y estación de trabajo.
Perfil del candidato
- Experiencia: Mínima de 2-3 años en panadería y repostería, con experiencia comprobable en masas laminadas (croissants o similares). Requisito indispensable.
- Formación: Técnico en panadería/repostería o experiencia práctica equivalente. Dominio de fermentación, laminado, batidos y horneado.
- Competencias: Precisión en pesaje y medidas, alta atención al detalle, organización, capacidad de trabajar bajo el recetario establecido, pulcritud y trabajo en equipo.
Sueldo: $3,000.00 a la semana
Beneficios:
- Apoyo al desarrollo profesional
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
Lugar de trabajo: Empleo presencial
