Coordinador de Alimentos y Bebidas (Chef)
Ubicación: Punto Valle San Pedro Mty NL
Horario:
- Martes a domingo.
- Turnos de 11:00 a 19:00 hrs o de 12:00 a 20:00 hrs.
- Disponibilidad para rolar turnos según la operación.
Objetivo del puesto
Coordinar y supervisar la operación de cocina y los puntos de venta, garantizando la correcta preparación de alimentos y bebidas, el control de inventarios, la capacitación del personal y el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene.
Requisitos
- Edad: 26 años en adelante.
- Sexo: Indistinto.
- Escolaridad: Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Hotelería o afín.
- Experiencia mínima de 3 años en restaurantes o alimentos y bebidas.
- Experiencia coordinando personal de cocina y servicio.
- Manejo de inventarios, costeo y control de mermas.
- Conocimiento de recetarios y estandarización de procesos.
- Manejo de sistemas POS, ERP y paquetería Office.
- Liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.
Actividades principales
- Supervisar la apertura y operación diaria de cocina y puntos de venta.
- Revisar existencias y realizar pedidos de insumos.
- Supervisar la correcta preparación de alimentos y bebidas conforme al recetario.
- Coordinar y supervisar al personal operativo.
- Capacitar al personal de nuevo ingreso.
- Elaborar y actualizar menús.
- Realizar costeo de recetas y productos.
- Supervisar inventarios y requisiciones.
- Controlar y autorizar mermas.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene.
- Detectar necesidades de mantenimiento en las áreas de trabajo.
- Cubrir descansos cuando la operación lo requiera.
Competencias
- Liderazgo.
- Honestidad.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación asertiva.
- Resolución de conflictos.
- Responsabilidad.
- Organización.
- Trabajo bajo presión.
Indicadores de desempeño (KPI)
- Control de inventarios.
- Reducción de mermas.
- Costeo de venta no mayor al 35%.
- Cumplimiento de estándares de calidad.
- Disminución de quejas relacionadas con sabor, textura y temperatura de los alimentos.
Ofrecemos
- Sueldo de $22,000 brutos mensuales.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de desarrollo profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.
Sueldo: $10,497.00 - $25,859.99 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
