Encargado/a de Panadería Artesanal | $20,000 netos | Turno madrugada
Saint Honoré – Querétaro, Qro.
Sueldo y beneficios:
- $20,000 netos mensuales (con bonos incluidos)
- Pago quincenal
- Prestaciones de ley desde el día 1
Extras:
- Café y pan diario
- 20% de descuento en productos
- Uniforme gratuito
- Capacitación en panadería artesanal europea
- Oportunidades reales de crecimiento
Sobre el puesto:
Buscamos un/a Encargado/a de Panadería para liderar producción en un entorno artesanal de alto nivel.
✔ No somos producción industrial
✔ Equipos pequeños (5–8 personas)
✔ Trabajo técnico, no repetitivo
✔ Autonomía real en operación y decisiones
✔ Enfoque en fermentación, técnica y calidad
Técnicas que trabajarás
- Pan de masa madre con fermentaciones largas e innovadoras (Respectus Panis, método invertido)
- Manejo de altas hidrataciones
- Panes con harinas y cereales alternos (sarraceno, centeno, Triticum, soya amarilla, maíz morado, etc.)
- Hojaldres premium y doble laminado expuesto (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado, kuñamán)
Funciones:
- Supervisión y producción diaria de pan salado y dulce
- Coordinación del equipo de panadería
- Planeación de producción
- Control de inventarios y sub-recetas
- Corrección de procesos en tiempo real
- Cumplimiento de estándares de calidad e higiene
- Capacitación y desarrollo del equipo
Requisitos
- Experiencia en panadería artesanal (mínimo 2 años)
- Experiencia liderando equipos (deseable)
- Conocimiento en amasado, fermentación y horneado
- Organización, rapidez y resolución de problemas
- Capacidad de liderazgo y formación de equipo
- Puntualidad y actitud proactiva
- Constancia fiscal y NSS (indispensable)
- Estudios en Gastronomía o Panadería (deseable)
Ubicación y horario
- Querétaro – Bosques del Acueducto
- Martes a domingo de 3:00 am a 10:30 am
- Descanso lunes
Postulación
Postúlate por Indeed o envía WhatsApp al 446 144 9525 con tu CV.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Has trabajado laminados con mantequilla europea?
- Describe tu experiencia con fermentaciones largas
- ¿Qué hidratación máxima has trabajado en pan de sal?
Experiencia:
- Panadería artesanal: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
