PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
· Supervisión de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Monitorear de forma estricta la higiene del personal (lavado de manos, uso de cofia, cubre bocas, uniformes limpios, uñas cortas, sin joyería).
· Monitoreo de Puntos Críticos de Control (PCC): Supervisar y registrar las temperaturas de cocción, enfriamiento, mantenimiento en caliente/frío del servicio, y temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
· Validación de Recepción de Mercancías: Auditar las materias primas que ingresan al comedor (características organolépticas, empaques íntegros, temperaturas de entrega, fechas de caducidad).
· Control de Químicos y Plagas: Supervisar las concentraciones de desinfectantes para alimentos y superficies (cloro, cuaternarios de amonio, etc.) y coordinar las visitas del proveedor de control de plagas, revisando estaciones y reportes
· Control Documental y Trazabilidad: Mantener al día las carpetas técnicas, bitácoras de temperatura, registros de limpieza y el sistema de trazabilidad de los alimentos (muestras testigo).
· Atención de Auditorías: Representar a la empresa ante inspecciones sanitarias gubernamentales, auditorías del cliente o certificadoras externas.
· Gestión de No Conformidades: Detectar desviaciones en el proceso, aplicar acciones correctivas inmediatas (ej. desechar un producto fuera de temperatura) y establecer acciones preventivas para evitar que se repitan
Requisitos:
- Licenciatura en , Nutrición, Gastronomía, Ingeniería Química
- Experiencia mínima de 2 años en el puesto
Sueldo: $11,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
