Subgerente de Tienda — Giro Restaurante
Objetivo del puesto
Apoyar al Gerente de Tienda en la administración y operación integral del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, limpieza, productividad y rentabilidad. Será responsable de supervisar al equipo operativo, coordinar las actividades durante el turno y garantizar una experiencia satisfactoria para los clientes.
Responsabilidades principales
- Apoyar al Gerente de Tienda en la administración y operación diaria del restaurante.
- Supervisar y coordinar al personal durante los diferentes turnos de operación.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, limpieza, presentación e imagen establecidos por la empresa.
- Supervisar la correcta apertura y cierre de la unidad.
- Coordinar las actividades del equipo durante el servicio para garantizar una operación ágil y eficiente.
- Atender y resolver dudas, comentarios o situaciones con clientes, buscando siempre una solución satisfactoria.
- Supervisar el correcto manejo de alimentos y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Verificar que las áreas de servicio, cocina, almacén y demás instalaciones se mantengan limpias, ordenadas y en condiciones adecuadas.
- Apoyar en la elaboración y seguimiento de horarios, asignación de actividades y cobertura de posiciones.
- Capacitar, orientar y dar seguimiento al desempeño del personal.
- Fomentar un ambiente laboral positivo, basado en respeto, trabajo en equipo y servicio.
- Supervisar el correcto manejo de efectivo, cortes de caja, terminales y procedimientos administrativos.
- Apoyar en el control de inventarios, recepción de mercancía y seguimiento de insumos.
- Vigilar el uso adecuado de materias primas, materiales y equipos, minimizando desperdicios y mermas.
- Dar seguimiento a indicadores operativos y comerciales de la unidad.
- Apoyar en el cumplimiento de metas de ventas, productividad y rentabilidad.
- Detectar áreas de oportunidad y proponer mejoras en procesos y operación.
- Reportar al Gerente de Tienda cualquier incidencia relevante relacionada con personal, clientes, instalaciones, inventarios o ventas.
- Sustituir al Gerente de Tienda durante sus ausencias y asumir la responsabilidad de la operación cuando sea necesario.
- Cumplir y hacer cumplir las políticas, procedimientos y reglamentos internos de la empresa.
Perfil del puesto
Escolaridad:
- Bachillerato terminado como mínimo.
- Deseable carrera técnica o licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Alimentos y Bebidas o afín.
Experiencia:
- 2 a 3 años de experiencia en operación de restaurantes, cafeterías, tiendas de alimentos o negocios similares.
- Experiencia previa como supervisor, encargado de turno, jefe de piso o puesto similar.
- Experiencia en manejo y supervisión de personal.
Conocimientos
- Operación de restaurantes y servicio al cliente.
- Manejo de personal y liderazgo de equipos.
- Control de inventarios y recepción de mercancía.
- Manejo de efectivo y cortes de caja.
- Control de mermas y desperdicios.
- Higiene y manejo seguro de alimentos.
- Indicadores de venta y productividad.
- Procedimientos de apertura y cierre de unidad.
- Manejo básico de herramientas administrativas y sistemas de punto de venta.
Habilidades y competencias
- Liderazgo y capacidad para motivar equipos.
- Organización y sentido de urgencia.
- Excelente atención y servicio al cliente.
- Comunicación efectiva.
- Capacidad para tomar decisiones.
- Resolución de conflictos.
- Trabajo bajo presión.
- Enfoque a resultados.
- Trabajo en equipo.
- Proactividad y actitud de servicio.
- Responsabilidad, honestidad y compromiso.
- Capacidad para adaptarse a cambios y necesidades operativas.
Responsabilidades sobre personal
- Supervisar el cumplimiento de funciones y horarios del equipo.
- Distribuir actividades y posiciones de trabajo de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Dar retroalimentación al personal y detectar necesidades de capacitación.
- Promover el cumplimiento de políticas y reglamentos internos.
- Apoyar al Gerente en procesos de selección, inducción y capacitación de nuevos colaboradores.
- Reportar incidencias de asistencia, desempeño o conducta conforme a los procedimientos establecidos.
Condiciones del puesto
- Disponibilidad para trabajar horarios rotativos.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- Disponibilidad para cubrir diferentes turnos de acuerdo con las necesidades de operación.
- Capacidad para permanecer de pie durante periodos prolongados.
- Capacidad para trabajar bajo presión durante periodos de alta demanda.
Reporta a
Gerente de Tienda / Gerente de Operaciones.
Personal a cargo:
Personal operativo de la unidad, de acuerdo con la estructura organizacional del restaurante.
Ofrecemos
- Salario semanal neto de $4600
- Bono mensual por desempeño
- Uniforme
- Descuento a colaboradores y familiares
- Prestaciones de ley
Sueldo: $4,500.00 - $4,600.00 a la semana
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Horarios flexibles
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
Lugar de trabajo: Empleo presencial
