Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, la administración de insumos y el liderazgo del equipo de trabajo para asegurar un servicio eficiente y una excelente experiencia para los clientes.
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Bachillerato concluido, carrera técnica en Gastronomía o Licenciatura en Gastronomía (deseable).
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Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
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Experiencia en supervisión de personal.
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Manejo de inventarios, costos y control de insumos.
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Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
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Experiencia en restaurantes de alto volumen de operación (deseable).
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Supervisar la operación diaria de la cocina.
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Coordinar y distribuir actividades del personal.
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Asegurar la calidad, presentación y sabor de los platillos.
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Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de insumos.
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Realizar requisiciones y dar seguimiento a proveedores.
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Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y tiempos de preparación.
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Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad.
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Capacitar e integrar al personal de cocina.
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Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
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Apoyar en la elaboración de menús y propuestas de mejora operativa.
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Control de inventarios.
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Costeo de alimentos.
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Distintivo H y buenas prácticas de higiene (deseable).
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Manejo de PEPS.
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Administración de personal.
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Planeación de producción.
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Manejo básico de Office o sistemas de punto de venta (deseable).
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Liderazgo.
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Organización y planeación.
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Trabajo bajo presión.
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Toma de decisiones.
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Comunicación efectiva.
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Enfoque en resultados.
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Sentido de urgencia.
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Trabajo en equipo.
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Actitud de servicio.
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Sueldo mensual $15,000.00
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Prestaciones de ley después del tercer mes.
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Propinas
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Estabilidad laboral.
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Oportunidades de crecimiento y desarrollo.
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Excelente ambiente de trabajo.
