FICHA TÉCNICA DE PUESTOLavaloza – Food Point UAG (Taquería Tango)Información General
Puesto: Lavaloza
Área: Cocina / Food Point UAG
Ubicación: Food Point – Universidad Autónoma de Guadalajara
Reporta a: Encargado de Unidad / Gerente de Sucursal
Horario: Lunes a viernes de 7:00 a.m. a 4:00 p.m.
Sueldo: $2,500.00 semanales
Objetivo del Puesto
Mantener la limpieza, higiene y orden de todos los utensilios, equipos y áreas de trabajo de la cocina, garantizando que el personal cuente con los materiales necesarios para la operación diaria y contribuyendo al cumplimiento de las normas de inocuidad y seguridad alimentaria de Food Point UAG.
Funciones y ResponsabilidadesApertura de Operación (7:00 a.m.)
- Llegar puntualmente y portar uniforme completo.
- Preparar el área de lavado.
- Verificar que existan suficientes productos de limpieza y sanitización.
- Revisar el estado de tarjas, escurridores y áreas asignadas.
- Apoyar en la limpieza inicial de la cocina si es necesario.
Operación del Servicio
- Lavar, enjuagar y sanitizar utensilios, platos, charolas, ollas, sartenes y equipo menor.
- Mantener el flujo constante de utensilios limpios durante el servicio.
- Retirar residuos de alimentos y basura de las áreas de trabajo.
- Mantener limpias las áreas de cocina, almacenamiento y lavado.
- Apoyar al personal de cocina en actividades básicas cuando se requiera.
- Reabastecer jabón, sanitizante y materiales de limpieza.
- Clasificar correctamente residuos y desperdicios.
Limpieza Continua
- Mantener limpia y ordenada la estación de lavado durante toda la jornada.
- Lavar pisos, paredes y superficies asignadas.
- Limpiar trampas de grasa y áreas designadas según el programa de limpieza.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad establecidas.
Cierre de Operación (4:00 p.m.)
- Realizar limpieza profunda del área de lavado.
- Limpiar tarjas, escurridores, mesas y pisos.
- Vaciar y limpiar botes de basura.
- Resguardar correctamente los productos de limpieza.
- Reportar faltantes o necesidades de mantenimiento.
- Dejar el área lista para la siguiente jornada.
Perfil del PuestoEscolaridad
- Primaria terminada (mínimo).
- Secundaria deseable.
Experiencia
- No indispensable.
- Deseable experiencia en restaurantes, comedores industriales o cocinas.
Conocimientos
- Uso básico de productos de limpieza.
- Manejo higiénico de utensilios y superficies.
- Normas básicas de seguridad e higiene.
- Manejo adecuado de residuos.
Competencias
- Responsabilidad.
- Puntualidad.
- Orden y limpieza.
- Trabajo en equipo.
- Honestidad.
- Actitud de servicio.
- Organización.
- Disponibilidad para apoyar en diferentes áreas.
Presentación Personal
- Uniforme limpio y completo.
- Cabello corto o recogido.
- Uñas cortas y limpias.
- Uso adecuado de guantes cuando sea necesario.
- Excelente higiene personal.
- Sin accesorios que representen riesgo durante la operación.
Indicadores de Desempeño
- Puntualidad y asistencia.
- Limpieza y orden del área asignada.
- Disponibilidad de utensilios limpios durante la operación.
- Cumplimiento de los programas de limpieza.
- Trabajo en equipo.
- Actitud de servicio.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Beneficios
- Sueldo semanal de $2,500.00.
- Horario fijo de lunes a viernes de 7:00 a.m. a 4:00 p.m.
- Prestaciones de ley.
- Alimentos durante la jornada laboral.
- Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa.
Sueldo: $2,499.00 - $2,500.00 a la semana
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
