Supervisor de Zona
Garantizar la correcta operación de las unidades asignadas, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, rentabilidad y experiencia del cliente. Brindar acompañamiento a los gerentes de cada restaurante para alcanzar los objetivos comerciales y operativos.
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Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería o carrera afín.
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Deseable diplomados en liderazgo, operaciones o administración de restaurantes.
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Mínimo 5 años como Gerente General de Restaurante.
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Mínimo 2 años como Supervisor Regional o Supervisor de Zona.
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Experiencia indispensable en restaurantes Fine Dining o Casual Fine Dining.
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Manejo de equipos de trabajo de más de 100 colaboradores.
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Administración de varias sucursales simultáneamente.
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Administración de restaurantes.
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Costos e inventarios.
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Indicadores financieros (ventas, utilidad, ticket promedio, costo de alimentos y bebidas, costo de nómina).
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Servicio al cliente.
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Manejo de estándares de calidad.
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Distintivo H (deseable).
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NOM-251 (Buenas prácticas de higiene).
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Auditorías operativas.
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Presupuestos.
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Reclutamiento y desarrollo de personal.
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Manejo de conflictos.
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Microsoft Office (Excel intermedio-avanzado).
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Supervisar la operación diaria de las unidades asignadas.
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Verificar el cumplimiento de procesos y estándares.
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Implementar mejoras operativas.
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Garantizar la satisfacción del cliente.
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Supervisar apertura y cierre de restaurantes.
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Analizar indicadores de desempeño (KPIs).
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Dar seguimiento a presupuestos.
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Controlar costos de operación.
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Revisar inventarios y mermas.
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Supervisar el cumplimiento de auditorías.
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Dar seguimiento a la cobertura de vacantes.
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Evaluar desempeño de gerentes.
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Capacitar y desarrollar líderes.
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Detectar necesidades de capacitación.
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Reducir la rotación de personal.
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Participar en procesos disciplinarios cuando sea necesario.
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Cumplir metas de ventas.
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Incrementar el ticket promedio.
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Supervisar campañas comerciales.
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Analizar competencia y oportunidades de mercado.
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Ventas.
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Utilidad operativa.
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Ticket promedio.
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Rotación de personal.
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Ausentismo.
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Quejas de clientes.
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Tiempo de servicio.
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Auditorías operativas.
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NPS o satisfacción del cliente.
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Liderazgo.
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Planeación estratégica.
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Toma de decisiones.
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Comunicación efectiva.
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Negociación.
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Inteligencia emocional.
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Orientación a resultados.
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Organización.
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Trabajo bajo presión.
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Solución de problemas.
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Enfoque al cliente.
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Desarrollo de equipos.
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Liderar equipos multidisciplinarios.
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Interpretar indicadores financieros.
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Elaborar planes de acción.
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Coaching para gerentes.
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Resolución de conflictos.
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Manejo de crisis.
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Administración del tiempo.
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Presentaciones ejecutivas.
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Evaluar el desempeño de los Gerentes de Unidad.
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Autorizar planes de acción operativos.
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Solicitar movimientos de personal.
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Validar promociones internas.
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Coordinar auditorías y visitas operativas.
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Proponer mejoras en procesos y procedimientos.
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Dirección de Operaciones.
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Gerentes de Unidad.
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Recursos Humanos.
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Finanzas.
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Compras.
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Mantenimiento.
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Marketing.
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Almacén.
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Proveedores.
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Autoridades sanitarias.
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Clientes VIP.
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Empresas de servicios.
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Disponibilidad para viajar.
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Horario flexible.
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Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.
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Atención a emergencias operativas fuera del horario laboral.
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Excelente presentación ejecutiva.
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Alto sentido de urgencia.
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Honestidad e integridad.
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Actitud de servicio.
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Enfoque en resultados.
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Proactividad.
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Adaptabilidad al cambio.
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Edad: 30 a 50 años (referencial).
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Licenciatura concluida.
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Más de 7 años de experiencia en operaciones de restaurantes.
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Experiencia supervisando de 5 a 10 unidades.
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Dominio de indicadores financieros y operativos.
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Licencia de conducir vigente y disponibilidad para traslados.
Este perfil está diseñado para un Supervisor de Zona con enfoque en cadenas de restaurantes de alta gama, responsable de garantizar la rentabilidad, la excelencia operativa y el desarrollo del talento en múltiples unidades.
