Degá Restaurante solicita:
Chef Ejecutivo
Resumen del Rol
Buscamos un líder culinario con un balance perfecto entre la pasión por la cocina y la visión estratégica de un administrador de negocios. Como Chef Ejecutivo serás el pilar operativo y financiero de nuestras dos unidades de negocio. Tu enfoque principal estará en la excelencia y agilidad de nuestro servicio.
Retos y Funciones Principales
· Costeo e Ingeniería de Menús: Registrar y actualizar puntualmente todas las recetas estándar y sub-recetas (salsas, bases, guisados), así como establecer estándares de presentación.
· Control de Almacén: Realizar pedidos de insumos, supervisar inventarios, cruzando los consumos teóricos contra los reales para detectar desviaciones.
· Control financiero: Controlar los costos operativos y buscar la máxima rentabilidad sin sacrificar la calidad.
· Gestión de Mermas: Controlar estrictamente el desperdicio, especialmente el remanente del buffet, aplicando técnicas de aprovechamiento sin comprometer la frescura ni las normas de higiene.
· Gestión de personal: Capacita y coordina al equipo de cocina, además de organizar los horarios y asignar las distintas estaciones de trabajo.
Requisitos para postularse
Competencias Técnicas:
· Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines (Indispensable).
· Mínimo 3 años de experiencia comprobable como Chef Ejecutivo o Gerente de cocina
· Buen manejo de office (Excel, PowerPoint, Outlook)
· Manejo de Soft Restaurant
Habilidades Blandas:
· Liderazgo firme y empático
· Comunicación asertiva
· Organización y administración del tiempo
· Capacidad de análisis
· Sentido de urgencia
· Enfocado a resultados
Experiencia en:
· Gestión de equipos de trabajo
· Control de almacén
· Elaboración y costeo de menús
· Gestión de mermas
· Manejo de Distintivo H / Norma NOM-251.
Nuestra Oferta
· Sueldo mensual bruto: $25,000 - $28,000
· Prestaciones superiores a ley (Vales de Despensa, Fondo de Ahorro, Uniformes, servicio de comedor)
· Bono trimestral por cumplimiento de metas
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $25,000.00 - $28,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
