Buscamos CHEFF EJECUTIVO
Requisitos Deseables
- Experiencia en su campo.
- Conocimiento en cocina saludable y deportiva.
- Experiencia en atención de eventos masivos.
- Disponibilidad de horario.
- Excelente presentación profesional.
- Rango de Edad Sugerido 45 a 58 años.
Escolaridad
· Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
· Certificaciones en Distintivo H, Manejo Higiénico de Alimentos, HACCP o similares (deseable).
Experiencia
· Mínimo 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef
· Experiencia comprobable en administración de personal.
· Manejo de costos y presupuestos de alimentos y bebidas.
· Planeación de menús y eventos especiales.
Conocimientos Técnicos
· Cocina nacional e internacional.
· Costeo y estandarización de recetas.
· Administración de inventarios.
· Compras y negociación con proveedores.
· Distintivo H y normatividad sanitaria vigente.
· Planeación de producción.
· Control de mermas y desperdicios.
· Organización de banquetes y eventos.
· Manejo de software de inventarios y puntos de venta.
Competencias
Liderazgo
Gestión operativa
Orientación al Cliente
· Atención a necesidades de socios y comensales.
· Enfoque en calidad y servicio.
Administrativas
· Análisis numérico.
· Control presupuestal.
· Elaboración de reportes.
Personales
· Proactividad.
· Creatividad culinaria.
· Trabajo bajo presión.
· Comunicación efectiva.
· Resolución de problemas.
Funciones Principales
Operación
1.Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
2.Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad.
3.Coordinar la producción diaria de cocina.
4.Supervisar eventos especiales y banquetes.
5.Diseñar y actualizar menús.
Administración
6. Elaborar presupuestos de cocina.
7.Controlar costos de alimentos.
8.Supervisar inventarios y almacenes.
9.Autorizar requisiciones y compras.
10.Implementar acciones para disminuir mermas.
Capital Humano
11.Coordinar y supervisar cocineros, ayudantes y stewards.
12.Capacitar continuamente al personal.
13.Participar en reclutamiento y selección.
14.Evaluar desempeño del equipo.
Calidad e Inocuidad
15.Garantizar cumplimiento de Distintivo H.
16.Supervisar temperaturas y almacenamiento.
17.Mantener auditorías internas de higiene.
18.Verificar cumplimiento de normas sanitarias.
Sueldo: $13,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Días por enfermedad
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Programa de referidos
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
