En Hotel Khabán Bacalar buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina apasionado(a) por la gastronomía y el liderazgo, que disfrute trabajar en un hotel boutique donde cada experiencia gastronómica hace la diferencia.
Si eres una persona organizada, con iniciativa y gusto por la cocina, ¡queremos conocerte!
¿Qué harás?
Supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y liderar al equipo de cocina (3 personas)
Preparar alimentos con altos estándares de calidad e higiene.
Organizar la producción diaria de alimentos.
Supervisar el servicio de desayunos y alimentos.
Elaborar requisiciones y dar seguimiento a compras de insumos.
Controlar inventarios, costos y mermas.
Supervisar la correcta conservación de alimentos.
Diseñar e implementar menús y sugerencias de temporada.
Participar en la elaboración de experiencias gastronómicas como cenas románticas, desayunos flotantes y eventos especiales.
Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener una comunicación constante con Dirección y las demás áreas del hotel.
Ofrecemos
Sueldo de $15,000 mensuales.
Transporte de personal.
Un alimento por turno.
Excelente ambiente laboral.
Prestaciones de ley
Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía (deseable).
Experiencia mínima de 2 años como Chef, Jefe o Encargado de Cocina.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimientos en control de costos, inventarios y compras.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Disponibilidad para vivir en Bacalar o cambiar de residencia.
