Sous Chef

Información del empleo

Restaurante el campanario.

Solicita chef con experiencia de 2 años como encargado de cocina, gerente,

Modalidad de trabajo presencial.
Contrato indeterminado.
Jornada de tiempo completo.
Oportunidades de desarrollo profesional en un entorno estructurado y orientado a la excelencia.

Requisitos:

FUNCIONES

 Estandarizar la producción: Asegurar que cada plato cumpla consistentemente con sabor, presentación y tamaño definidos, usando técnicas precisas y los mejores ingredientes frescos.
 Optimizar inventarios: Reducir mermas y costos de alimentos mediante una gestión eficiente de compras, almacenamiento y rotación de inventario.
 Implementar o reforzar protocolos: Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normas de higiene (HACCP/PEPS) y seguridad laboral.
 Desarrollo y Liderazgo de Equipo:
 Capacitación enfocada: Implementar sesiones cortas y efectivas para mejorar habilidades específicas del equipo y fomentar la motivación.
 Eficiencia en la cocina: Mejorar la comunicación y coordinación entre estaciones para agilizar el servicio y la entrega de platos.
 Innovación y Rentabilidad:
 Ajuste de menú: Analizar la rentabilidad de los platos (ingeniería de menú) y ajustar el menú para incluir opciones populares y rentables, incorporando tendencias.
 Relación con proveedores: Negociar mejores precios y calidad con proveedores para optimizar costos.

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Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $10,686.51 al mes

Escolaridad:

Lugar de trabajo: Empleo presencial