Responsabilidades principales:
- Diseñar y desarrollar menú y conceptos gastronómicos
- Dirigir equipos de chefs ejecutivos y personal de cocina
- Establecer estándares de calidad, presentación y sabor
- Supervisar la operación de múltiples cocinas o unidades
- Controlar costos de alimentos (food cost) y optimización de insumos
- Implementar nuevas tendencias culinarias e innovación
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Capacitar y desarrollar talento culinario
Habilidades clave:
- Alta experiencia culinaria profesional
- Liderazgo de equipos grandes
- Creatividad e innovación gastronómica
- Gestión de costos y administración
- Conocimiento de normas sanitarias (HACCP u otras)
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Visión estratégica del negocio
Formación común:
- Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias
- Experiencia como Chef Ejecutivo (generalmente requisito previo)
- Certificaciones en administración de alimentos o seguridad alimentaria
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
