DESCRIPCION DEL PUESTO
El Cocinero A es un miembro clave del equipo culinario, responsable de la operación, supervisión y ejecución de una estación específica dentro de la cocina, con un enfoque en la cocina tradicional y contemporánea Mexicana. Garantiza la preparación de platillos de alta calidad y consistencia, siguiendo los estándares de higiene, recetas y presentación establecidos por el hotel. Trabaja estrechamente con el Cocinero AA y Chef de Partie para mantener la eficiencia y la calidad en el servicio.
FUNCIONES ESENCIALES:
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Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.
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Preparar los alimentos del restaurante con higiene, Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.
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Controlar la rotación de la materia prima de la cocina, así como cuidar los productos.
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Colaborar permanentemente en el mejoramiento de la calidad en la producción.
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Dejar en perfecto estado de orden y limpieza su área asignada, guardar utensilios de trabajo y reporta cualquier novedad de su turno, al terminar su jornada.
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Mantener en perfecto estado, equipo, instalaciones y áreas de cocina.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
EDUCATION: Título técnico en Gastronomía, o nivel de secundaria/bachillerato completado con experiencia laboral comprobable. Se valora la formación adicional en cocina mexicana.
COMPETENCIAS TECNICAS: Dominio avanzado de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos, conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio y estándares.
Trabajo en equipo, adaptabilidad, flexibilidad, compromiso, integridad, comunicación y trabajo bajo presión.
EXPERIENCE: Mínimo de 2 a 3 años en puesto similar demostrable como Cocinero B o Cocinero A, preferentemente en restaurantes de especialidad Mexicana, en cocinas de hotelería o banquetes.
IDIOMAS ADICIONALES: Español.
OTROS: Disponibilidad De Horario
Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.
