Planear, coordinar, supervisar y ejecutar la producción de alimentos para eventos y banquetes del Club, garantizando altos estándares de calidad, presentación, sabor, higiene y servicio, optimizando los recursos y asegurando la satisfacción de los socios e invitados.
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Planificar la producción de alimentos de acuerdo con el calendario de eventos.
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Supervisar la preparación, montaje y servicio de alimentos para banquetes, eventos sociales, corporativos y deportivos.
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Coordinar al personal de cocina asignado a banquetes.
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Elaborar requisiciones de insumos y verificar su calidad al momento de la recepción.
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Controlar el uso adecuado de materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
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Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.
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Mantener los estándares de presentación y calidad establecidos por el Club.
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Trabajar en conjunto con el área de Banquetes y Eventos para garantizar el cumplimiento de los servicios programados.
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Desarrollar propuestas de menús para diferentes tipos de eventos.
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Capacitar al personal en técnicas de preparación, presentación y manejo higiénico de alimentos.
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Supervisar el correcto funcionamiento y cuidado del equipo de cocina.
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Resolver cualquier situación que se presente durante el desarrollo de los eventos.
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Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
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Mínimo 3 años como Chef de Banquetes, Sous Chef o puesto similar.
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Experiencia comprobable en producción para eventos de gran volumen.
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Manejo de cocina nacional e internacional.
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Experiencia en coordinación de brigadas de cocina.
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Planeación y producción de banquetes.
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Preparación de alimentos en grandes cantidades.
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Costeo de recetas y control de insumos.
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Distintivo H y buenas prácticas de higiene (deseable).
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Manejo de inventarios.
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Técnicas culinarias y presentación de platillos.
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Control de mermas y rendimiento de alimentos.
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Liderazgo.
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Organización y planeación.
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Trabajo bajo presión.
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Comunicación efectiva.
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Toma de decisiones.
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Resolución de problemas.
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Atención al detalle.
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Trabajo en equipo.
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Enfoque en la calidad y el servicio.
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Orientación al cliente.
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Sentido de urgencia.
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Proactividad.
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Responsabilidad.
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Compromiso.
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Adaptabilidad.
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Manejo eficiente del tiempo.
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Disponibilidad para laborar fines de semana, días festivos y horarios rotativos, de acuerdo con la operación del Club.
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Disponibilidad para cubrir eventos especiales en horarios extendidos cuando sea necesario.
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Cumplimiento del programa de eventos.
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Calidad y presentación de los alimentos.
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Satisfacción de socios y clientes.
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Control de costos y mermas.
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Cumplimiento de normas de higiene.
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Aprovechamiento de insumos.
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Puntualidad en la entrega de servicios.
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Sueldo competitivo.
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Prestaciones superiores a las de ley.
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Servicio de comedor.
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Uniformes.
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Estabilidad laboral.
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Excelente ambiente de trabajo.
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Oportunidad de desarrollo profesional.
