Courtyard by Marriott Ciudad Juárez
En Courtyard by Marriott Ciudad Juárez buscamos un(a) Chef Ejecutivo(a) con experiencia en la administración integral de cocinas de hotel, liderazgo de equipos y enfoque en la calidad, rentabilidad y satisfacción del huésped.
Si eres una persona organizada, con habilidades de liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, esta oportunidad es para ti.
Responsabilidades
- Administrar la operación integral de la cocina del hotel.
- Supervisar y coordinar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alto desempeño.
- Garantizar la calidad, presentación y estandarización de todos los platillos antes de su salida al servicio.
- Elaborar, controlar y dar seguimiento a inventarios de alimentos, bebidas e insumos.
- Revisar existencias y realizar pedidos de mercancía de manera oportuna, optimizando costos y evitando mermas.
- Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de productos.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad en la cocina.
- Dar seguimiento a indicadores y métricas de satisfacción del huésped, calidad y operación, implementando planes de mejora continua.
- Controlar costos de alimentos, desperdicios y rendimiento de la cocina.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Coordinar la producción para eventos, restaurante y servicio de alimentos del hotel.
Requisitos
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles o restaurantes de alto volumen.
- Experiencia comprobable en administración de inventarios, costos y compras.
- Conocimiento en control de alimentos y bebidas (Food Cost).
- Manejo de indicadores operativos y de satisfacción del huésped.
- Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Liderazgo, organización, comunicación efectiva y toma de decisiones.
- Disponibilidad de horario.
Sueldo: A partir de $19,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
