Buscamos un Chef Encargado de Rosticería responsable de supervisar la operación diaria del área de producción, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los procedimientos operativos y estándares de servicio.
Responsabilidades
- Supervisar la preparación, marinado, rostizado y despacho de pollos y productos derivados.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad establecidos.
- Coordinar y supervisar al personal de cocina y rosticería.
- Verificar el correcto funcionamiento y limpieza de hornos rosticeros, freidoras, planchas y equipos de cocina.
- Controlar inventarios de materia prima, insumos y productos terminados.
- Realizar pedidos y recepción de mercancía cuando sea requerido.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Supervisar la correcta aplicación de los procedimientos de apertura y cierre del área.
- Reducir mermas y optimizar el aprovechamiento de los insumos.
- Capacitar al personal en técnicas de preparación, seguridad e higiene.
- Dar seguimiento a indicadores de producción, ventas y costos.
- Resolver incidencias operativas y asegurar la continuidad del servicio.
Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como Chef, Encargado de Cocina o puesto similar.
- Experiencia en rosticería, cocina rápida o producción de alimentos.
- Manejo de personal.
- Conocimientos de control de inventarios y costos.
- Conocimiento de normas de higiene y manejo de alimentos.
- Disponibilidad de horario.
- Actitud de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo.
- Prestaciones de ley.
- Capacitación constante.
- Oportunidad de crecimiento.
- Estabilidad laboral.
Competencias
- Liderazgo.
- Planeación y organización.
- Trabajo en equipo.
- Enfoque en resultados.
- Sentido de urgencia.
- Atención al detalle.
Sueldo: $13,000.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
