Jefe de barra es el responsable de liderar, organizar y controlar todo lo relacionado con el servicio, los productos, el equipo y la rentabilidad de la barra.
- Organizar los turnos, horarios, días de descanso y vacaciones del equipo de barra.
- Asignar tareas y puestos de trabajo según las necesidades del servicio.
- Capacitar, entrenar y guiar a los bartenders en técnicas, recetas, medidas y estándares de calidad.
- Supervisar la asistencia, el desempeño y la actitud del personal.
- Fomentar un buen ambiente de trabajo y velar por el cumplimiento de normas internas.
2. Operaciones, calidad y servicio
- Planificar, organizar y supervisar todo el servicio de barra de principio a fin.
- Asegurar el correcto montaje, mise en place y organización de la barra antes del servicio.
- Elaborar bebidas y cócteles cuando sea necesario, manteniendo los estándares de calidad.
- Estandarizar recetas, fichas técnicas, medidas y porcionamiento.
- Atender personalmente a los clientes, resolver dudas, dar recomendaciones y gestionar quejas o reclamaciones.
3. Inventario, compras y control de costos
- Llevar el control de existencias, realizar inventarios periódicos y pedidos a proveedores.
- Controlar entradas, salidas, mermas, desperdicios y desviaciones para cuidar la rentabilidad.
- Mantener niveles óptimos de stock y evitar desabastecimientos o caducidades.
- Negociar con proveedores y asegurar la calidad de los productos recibidos.
- Vigilar los costos y margenes de ganancia de las bebidas.
4. Higiene, mantenimiento y normativas
- Garantizar la limpieza, orden e higiene de la barra, equipos, utensilios y zonas comunes.
- Supervisar el buen uso y mantenimiento de maquinaria, equipos, cristalería y herramientas.
- Cumplir y hacer cumplir normativas de higiene, manipulación de alimentos, venta de alcohol, seguridad y horarios legales.
5. Gestión comercial y administrativa
- Colaborar en la creación y actualización de la carta de bebidas, vinos y cócteles.
- Conocer en profundidad toda la oferta para orientar al equipo y a los clientes.
- Supervisar el manejo de sistemas de punto de venta (POS), cobros y cierres.
- Proponer mejoras, promociones y nuevas tendencias para incrementar ventas y satisfacción.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $20,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
