Área: Laboratorio
Sueldo: $12,000 mensuales netos
Horario: Entrada 8:00 am / Salida 5:00 pm | Sábados 8:00 am–1:00 pm | Lunes–Sábado | Descanso: Domingo
Objetivo General:
Realizar los análisis físico-químicos, organolépticos y microbiológicos correspondientes para garantizar que los productos del mar que serán transformados cumplan con las especificaciones internas, normativas sanitarias y requisitos solicitados por los clientes. Contribuir al control de procesos térmicos, asegurando la inocuidad y calidad del producto final mediante una adecuada toma de muestras, registro y verificación de parámetros críticos.
Responsabilidades:
- Realizar muestreos (pH, salinidad, actividad de agua, humedad, análisis sensorial básico, entre otros) de materia prima, durante el proceso de transformación y del producto final
- Verificar parámetros de cocción (tiempo, temperatura, enfriamiento y controles críticos)
- Registrar el análisis de resultados en formatos internos y sistemas digitales, comunicando desviaciones al jefe del área de cocido
- Apoyar en el monitoreo microbiológico del proceso y desinfección de equipos y superficies
- Controlar y mantener el orden, limpieza y calibración básica del equipo de laboratorio
- Dar seguimiento inmediato a no conformidades detectadas durante el proceso de cocido
- Asegurar que las muestras sean etiquetadas, manipuladas y almacenadas correctamente
- Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el área de cocido
- Participar en auditorías internas y externas cuando sea requerido
- Apoyar en actividades adicionales relacionadas con control de calidad en planta
Obligaciones:
- Garantizar la precisión y veracidad de los análisis realizados
- Cumplir con procedimientos, instructivos y normativas aplicables
- Mantener actualizados los registros del laboratorio
- Asegurar la ausencia de contaminación cruzada dentro del área de cocido
- Resguardar y conservar confidencial la información de resultados analíticos
- Reportar de inmediato cualquier desviación que comprometa la inocuidad del producto
- Cumplir con los tiempos de muestreo y entrega de reportes
- Mantener el orden, limpieza y correcto uso del equipo de laboratorio asignado
Requisitos:
- Licenciatura en Ingeniería Química, Bioquímica, Biología o afín
- Titulado/Certificado
- Experiencia mínima de 1 año comprobable
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Días por enfermedad
- Seguro de gastos médicos
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
