Descripción del puesto:
Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Tablajero apasionado por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.
Responsabilidades principales:
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ealiza los cortes específicos de res, cerdo, pollo, o pescado según lo establecido, stock y porciones .
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Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place)..
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Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos.
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Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
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Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto.
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Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio.
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Representar la cultura Mochomos con disciplina, respeto y pasión culinaria.
Requisitos:
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Experiencia en el puesto.
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Habilidad y fuerza física para desarrollar las funciones del puesto.
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onocimiento y habilidad en uso de utilería y equipo de corte, como cuchillos, tablas, sierras, rebanadoras, molinos etc.
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Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad.
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Conocimiento del manejo higiénico de alimentos, códigos de colores, etiquetado y resguardo de insumos. Lavado de manos. Etc.
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Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.
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Residencia en hermosillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
Competencias clave:
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Actitud de servicio y disciplina
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Enfoque en calidad y detalle
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Trabajo en equipo
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Higiene y seguridad
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Puntualidad y constancia
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Compromiso y respeto
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a84d74d30000030008554e3&source=indeed 