CHEF PANADERO / JEFE DE PANADERIA (PRODUCCION EN PLANTA)
Ubicación: Oaxaca de Juárez, Oaxaca
Horario: Disponibilidad de horario
Propósito del puesto
Garantizar la estandarización, calidad y eficiencia operativa del área de panadería en la planta de producción, mediante la creación y documentación de recetas, el control de procesos y la supervisión de la producción en todos los turnos. Asimismo, desarrollar las capacidades técnicas del equipo a través de la capacitación continua, asegurando la consistencia de los productos y el cumplimiento del volumen requerido para el abastecimiento oportuno de las sucursales.
Funciones principales:
- Estandarizar recetas de todos los productos de panadería.
- Documentar procesos de producción (amasado, laminado, fermentación, horneado, relleno y decorado).
- Supervisar la producción diaria aproximada de 2,900 piezas distribuidas en los 3 turnos.
- Capacitar a Panaderos A, B y auxiliares en técnicas, procesos y estándares.
- Desarrollar nuevos productos y validar su viabilidad operativa.
- Garantizar consistencia en sabor, textura y presentación de todos los productos.
- Asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Coordinar con producción los requerimientos de volumen y programación.
- Resolver problemas operativos en tiempo real.
- Presentar informes a su jefe inmediato.
Experiencia:
- Panadería profesional o producción en volumen.
- Desarrollo y estandarización de recetas.
- Liderando equipos de trabajo.
- Procesos de panadería (masa madre, danesa, salado, etc.
Competencias:
- Liderazgo técnico y operativo.
- Capacidad de enseñanza.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Enfoque en resultados.
- Proactividad.
Requisitos:
- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Panadería o afín.
- Cursos o certificaciones en panadería profesional, procesos de produción (deseable).
- Mínimo 3 a 5 años en panadería profesional o producción en volumen.
- Experiencia comprobable en desarrollo y estandarización de recetas.
- Manejo de producción a gran escala (preferente +2,000 piezas diarias).
- Experiencia liderando equipos de trabajo (panaderos, auxiliares).
- Dominio de procesos de panadería: masa madre, hojaldre/danés, pan salado y dulce.
- Experiencia en implementación de controles de calidad y buenas prácticas de higiene.
Ofrecemos
✅ Sueldo competitivo $25,000 a $30,000 según experiencia
✅ Prestaciones de ley
✅ Capacitación inicial y continua
✅ Ambiente dinámico y de aprendizaje
✅ Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa
✅ Comida de colaborador
✅ Cupon de consumo de cumpleaños
✅ Descuento de colaborador en restaurantes Chili
Si eres apasionado de la panadería y buscas un espacio donde puedas demostrar tu talento, ¡únete a la familia Chili Guajili!
Entrevistas con Lic. Rogelio al 951 2733559
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Ayuda o servicio de transporte
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Vales de restaurante
Lugar de trabajo: Empleo presencial
