Restaurante Mochomos Guadalajara esta en búsqueda de Sommelier.
OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO
Garantizar una experiencia gastronómica de excelencia a través de la gestión de la carta de vinos y bebidas, ofreciendo maridajes que enriquezcan el menú, asesorando a los clientes y capacitando al equipo de servicio, con el fin de posicionar al restaurante como referente en hospitalidad y fine dining.
Funciones
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Diseñar, actualizar y presentar la carta de vinos y bebidas.
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Asesorar a clientes en la elección de vinos y maridajes.
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Coordinar con el chef la propuesta gastronómica y maridajes del menú.
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Supervisar el servicio correcto de vinos (temperatura, cristalería, decantación).
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Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de vinos.
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Negociar con proveedores y seleccionar nuevas etiquetas.
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Capacitar al personal de servicio en conocimientos básicos de vinos y protocolos.
- Asegurar la correcta temperatura, cristalería y presentación de cada vino servido. Participar en la creación de experiencias gastronómicas (catas, cenas maridaje, eventos privados).
Requisitos
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Experiencia mínima de 2 a 3 años en restaurantes de fine dining, hoteles de lujo o similares.
- Técnicas de maridaje con alta gastronomía.
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Servicio profesional de vinos y destilados.
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Gestión y rotación de cavas e inventarios.
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Identificación de tendencias enológicas y nuevas etiquetas.
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Cristalería, temperaturas y protocolos de servicio.
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Organización de catas y experiencias sensoriales.
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Idiomas aplicados al servicio (inglés preferente).
Beneficios
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Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
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Contarás con oportunidades de desarrollo profesional.
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Prestaciones de ley
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Pago semanal
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Comisión por venta
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Capacitación y desarrollo
El rol ofrece una oportunidad única para crecer profesionalmente y contribuir al éxito, si cumples
con los requisitos envíanos tu postulación y nos pondremos en contacto contigo.
