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Un candidato para el puesto de CHEF con experiencia en comedores industriales para laborar en Benito Juárez, Ciudad de México, México.
Ofrecemos:
$20000 - $20000 MXN netos mensuales
Bono quincenal de $5,000.00
Prestaciones de Ley
Postúlate a nuestra vacante para conocer más sobre el proceso y conocer más sobre nosotros.
1. Planeación y Organización
- Elaborar menús balanceados y variados adaptados al tipo de servicio (industrial,
banquete o restaurante).
- Planificar la producción diaria y semanal considerando volumen, estandarización y
tiempo de servicio.
- Coordinar logística de montajes y tiempos en eventos y banquetes.
2. Gestión Operativa
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de alimentos conforme a fichas
técnicas.
- Controlar porciones, desperdicios y rendimiento de materias primas.
- Implementar procesos estandarizados para asegurar calidad y eficiencia en alto
volumen.
- Creación de recetario de sub recetas y recetas.
3. Gestión Administrativa
- Elaborar y controlar presupuestos de alimentos (FOOD COST).
- Negociar y coordinar con proveedores para garantizar calidad y precios competitivos.
- Realizar inventarios y reportes de consumo, mermas e insumos.
4. Higiene y Seguridad
- Cumplir con el correcto manejo higiénico de alimentos, almacenamiento y temperaturas.
- Supervisar limpieza de áreas, equipos y utensilios.
- Capacitar al personal en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP cuando
aplique.
5. Gestión de Personal
- Coordinar, motivar y supervisar al equipo de cocina.
- Diseñar turnos y roles de trabajo de acuerdo con la operación.
- Capacitar constantemente en técnicas culinarias, servicio y normas de higiene.
6. Innovación y Calidad
- Desarrollar nuevas recetas y propuestas culinarias según tendencias y necesidades del
cliente.
- Implementar retroalimentación de clientes, comensales o socios para mejorar
continuamente.
