Vacante: Encargado(a) de Cocina
Ubicación: Tepoztlán Morelos
Tipo de puesto: Tiempo completo
Objetivo del puesto
Buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina apasionado(a) por la gastronomía asiática para liderar la operación culinaria durante la apertura y funcionamiento de nuestro restaurante de cocina tai-vietnamita. Será responsable de garantizar la calidad de los platillos, la organización del equipo, el cumplimiento de los estándares de higiene y la eficiencia de la cocina.
Responsabilidades
* Supervisar la operación diaria de la cocina.
* Coordinar y dirigir al equipo de cocineros y ayudantes.
* Asegurar la preparación y presentación de los alimentos conforme a las recetas y estándares establecidos.
* Participar en la apertura del restaurante, incluyendo organización de procesos, capacitación y estandarización.
* Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de insumos.
* Realizar pedidos de materia prima y dar seguimiento a proveedores.
* Minimizar mermas y optimizar el uso de los ingredientes.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
* Supervisar la limpieza y el correcto funcionamiento del equipo de cocina.
* Resolver incidencias operativas y mantener una comunicación efectiva con el gerente del restaurante.
* Proponer mejoras en procesos y contribuir al desarrollo del menú cuando sea requerido.
Requisitos
* Experiencia mínima de 3 años como encargado, jefe de cocina o sous chef.
* Experiencia en cocina asiática (preferentemente tailandesa y/o vietnamita) o disposición para capacitarse.
* Conocimientos en control de inventarios, costos y manejo de personal.
* Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
* Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
* Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Ofrecemos:
* Sueldo competitivo.
* Prestaciones conforme a la ley.
* Capacitación especializada en cocina tai-vietnamita.
Sueldo: A partir de $16,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
