Descripción completa del empleo
En Dumbo Pizza buscamos un Encargado de Cocina para turno matutino, enfocado en garantizar un arranque operativo sólido, ordenado y eficiente dentro de una cocina de alto volumen.
Este puesto es clave para asegurar la correcta preparación, organización y supervisión de la cocina antes del servicio fuerte.
Responsabilidades principales
- Supervisar la apertura diaria de cocina
- Coordinar y ejecutar producción (mise en place, salsas, porcionado, etc.)
- Asegurar cumplimiento de recetas, gramajes y procesos establecidos
- Supervisión directa del equipo en turno
- Control de inventarios, mermas y rotación de producto (PEPS)
- Validar calidad de insumos y producto terminado
- Mantener estándares de limpieza, orden e inocuidad
- Reportar incidencias y necesidades a gerencia
- Apoyar en servicio cuando la operación lo requiera
Requisitos
- Experiencia mínima de 1 a 2 años en cocina (preferente pizzería o alto volumen)
- Experiencia previa liderando personal
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Alto sentido de organización y responsabilidad
- Enfoque en procesos y estandarización
- Actitud proactiva y resolutiva
- Disponibilidad para turno matutino
Horario
- Turno matutino
- Jornada de 8 horas diarias
- 6 días a la semana
Sueldo y beneficios
- Sueldo semanal competitivo
- Bonos por cumplimiento
- Oportunidad de crecimiento
- Estabilidad laboral
- Capacitación continua
- Prestaciones de ley
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Control de merma
- Cumplimiento de producción diaria
- Orden y limpieza
- Tiempos de preparación
- Consistencia en producto
Tipo de puesto
Tiempo completo
Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
