En Live Natura buscamos un(a) Chef de Cafeterías y Tiendas apasionado(a) por la gastronomía gourmet y la excelencia operativa, que garantice la rentabilidad, consistencia y calidad de nuestros productos de cafetería en todas las unidades de tienda.
Serás responsable de estandarizar recetas, aplicar costeo experto e Ingeniería de Menús, y asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, siendo un referente técnico y funcional para los equipos de piso.
Recetario y Costeo
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Elaborar y actualizar recetarios maestros y fichas técnicas de productos de cafetería gourmet.
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Realizar costeo de recetas a nivel experto y aplicar Ingeniería de Menús para maximizar la rentabilidad.
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Participar en el desarrollo de nuevos productos y lanzamientos de temporada.
Calidad y Auditoría
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Realizar auditorías en tienda (mínimo 4 visitas mensuales por tienda) para verificar calidad, sabor, gramaje y presentación.
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Implementar y supervisar el cumplimiento de la NOM-251 y Distintivo H.
Capacitación
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Capacitar y certificar al personal operativo en la correcta preparación y porcionamiento de recetas.
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Brindar coaching directo en piso a supervisores, encargados y comodines.
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Edad: 25 a 45 años
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Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía o Ingeniería en Alimentos (pasante o titulado). Se aceptan candidatos recién egresados.
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Experiencia: Mínimo 1 año en desarrollo de menús, costeo y estandarización. Indispensable experiencia previa en cadenas de restaurantes, cafeterías gourmet o retail de alimentos.
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Conocimientos técnicos:
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Costeo de recetas a nivel experto (obligatorio)
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Ingeniería de Menús
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Manejo higiénico de alimentos (NOM-251, Distintivo H)
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Paquetería: Office (Excel avanzado); deseable manejo de sistemas de gestión de recetas y costos (Sirka, Soft Restaurant, etc.)
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Idiomas: Inglés básico (deseable)
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Disponibilidad: Para trasladarse en diferentes unidades ( Zonas: Technology park, Acatlán de juarez, El salto, Periferico Sur).
Liderazgo de ejecución · Orientación a resultados · Organización y disciplina en campo · Toma de decisiones · Comunicación y relaciones interpersonales · Creatividad e innovación · Pensamiento analítico · Atención obsesiva al detalle
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Sueldo inicial: $16,343.04 libres mensuales (pago semanal)
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Prestaciones de Ley
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Uniformes
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Comedor subsidiado
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Bono de puntualidad y asistencia
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Bono de permanencia
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Bono de referidos
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Consulta nutricional
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Descuentos en laboratorios
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Si te apasiona la cocina gourmet, la estandarización de procesos y quieres crecer en una empresa en expansión, postúlate ahora.
