¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!
GERENTE DE COMISARIATO
Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos.
Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX.
OBJETIVO DEL PUESTO
Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero.
Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.
REQUISITOS
Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.
- Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.
- Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.
- Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.
- Disponibilidad de horario.
- Manejo de Excel y herramientas de control operativo.
CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES
Producción y planeación de alimentos a gran escala.- Control de inventarios y almacenes.
- Manejo de productos perecederos.
- Sistema PEPS.
- Control y reducción de mermas.
- Costeo de alimentos y control de costos.
- Logística y distribución de productos.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Indicadores de desempeño (KPI).
- Elaboración de reportes operativos y administrativos.
PRINCIPALES ACTIVIDADES
Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.- Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.
- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.
- Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima.
- Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios.
- Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora.
- Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo.
- Garantizar entregas completas y oportunas.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño.
- Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo.
- Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación.
OFRECEMOS
Sueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia.
Prestaciones de ley.- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
Este empleo viene de Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a9b0d8c3a00002d0035522b&source=indeed 