Como Sous Chef, serás el brazo derecho del Chef Ejecutivo, apoyando en la planeación, organización y supervisión de todas las operaciones culinarias del restaurante para asegurar la excelencia en cada platillo y la satisfacción total de nuestros comensales. Serás responsable de mantener los más altos estándares en calidad, inocuidad alimentaria y presentación, contribuyendo a la experiencia única que Grupo Presidente ofrece.
- Coordinar y supervisar la preparación, montaje y presentación de alimentos.
- Asegurar la ejecución fiel y consistente de recetas y estándares de la marca.
- Supervisar la operación diaria durante servicios de desayuno, comida y cena.
- Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
- Verificar calidad, frescura y conservación de insumos.
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina, asignando funciones y supervisando desempeño.
- Participar en reclutamiento, inducción y entrenamiento del personal.
- Controlar costos de alimentos, minimizar mermas y gestionar inventarios.
- Supervisar recepción y almacenamiento adecuado de mercancías.
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H, HACCP).
- Mantener limpieza, orden y mantenimiento de equipos y áreas.
- Colaborar en creación y actualización de menús, propuestas de innovación y mejora continua.
- Licenciatura o Técnico Superior en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
- 2 a 3 años de experiencia comprobable en posiciones de liderazgo en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o alta cocina.
- Experiencia en manejo de brigadas de cocina.
- Conocimientos avanzados en cocina internacional, técnicas contemporáneas, control de costos, seguridad e higiene alimentaria.
- Habilidad en administración de inventarios, planeación de producción y uso de sistemas de inventarios.
- Deseable conocimiento en maridaje y tendencias gastronómicas.
- Liderazgo inspirador y capacidad para trabajar en equipo.
- Organización y atención al detalle.
- Proactividad y orientación a resultados.
- Excelente comunicación y habilidades para la formación de personal.
- Formar parte de una empresa líder en hospitalidad con más de 50 años de prestigio.
- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
- Ambiente dinámico y multicultural.
En Grupo Presidente valoramos la excelencia, la innovación y el compromiso con la satisfacción total de nuestros huéspedes y comensales. Fomentamos un ambiente inclusivo donde el talento y la pasión por la hospitalidad son el motor de nuestro éxito.
Si eres un profesional apasionado por la gastronomía y el liderazgo, con ganas de crecer y aportar en un entorno de alta cocina, te invitamos a postular enviando tu CV y carta de presentación a nuestro portal de empleo.
Únete a Grupo Presidente y sé parte de la experiencia que transforma la hospitalidad en arte.
