Grupo Am Hospitality de los Restaurantes reconocidos como Cuerno y Mochomos esta en búsqueda de Capitán con experiencia de Sommelier para su próxima apertura.
Objetivo
Coordinar, supervisar y ejecutar el servicio, garantizando los más altos estándares de hospitalidad. Al mismo tiempo, liderar la estrategia de venta, gestión y maridaje de vinos y licores del establecimiento, maximizando la experiencia sensorial del cliente y la rentabilidad de la cava.
Experiencia Laboral
- Mínimo 2 años desempeñándose como Capitán de meseros, Jefe de piso o Sommelier en restaurantes Fine Diningu hoteles de lujo.
- Certificación técnica: Certificado oficial de Sommelier avalado
Funciones y Responsabilidades
- Supervisar el piso: Monitorear el montaje de las mesas, la limpieza del salón y la correcta secuencia del servicio.
- Liderar al equipo: Capacitar continuamente a los meseros en etiqueta, servicio premium y protocolos de atención.
- Atención al cliente: Recibir a los comensales VIP, tomar órdenes complejas y resolver incidencias o quejas de manera inmediata.
- Coordinación de cocina-salón: Asegurar que los tiempos de entrega de los platos mantengan un ritmo óptimo para el comensal.
- Asesoría y Maridaje: Guiar a los clientes en la selección de etiquetas y sugerir maridajes ideales según el menú gastronómico.
- Protocolo de servicio del vino: Ejecutar o supervisar la correcta apertura de botellas, decantación y temperaturas de servicio.
- Control de inventario: Administrar el stock de la cava, monitorear mermas y asegurar la correcta rotación de etiquetas abiertas y cerradas.
- Venta sugestiva: Impulsar activamente la venta de vinos de alta gama y destilados para elevar el ticket promedio.
Horarios rolados, con un día de descanso entre semana.
Ofrecemos:
Salario base semanal de $4,500.00
Propinas atractivas semanales.
Prestaciones de Ley.
Apoyo de comedor.
Apoyo de trasporte en horario de cierre
Sueldo: $26,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Servicio de comedor con descuento
Lugar de trabajo: Empleo presencial
