Lidera la cocina de Hotel
Hotel en Tijuana, buscamos un Chef Ejecutivo con sólida experiencia en operación hotelera, liderazgo de equipos y control de cocina, que disfrute trabajar en una operación dinámica y tenga pasión por la calidad, el servicio y el desarrollo de su equipo.
Buscamos un líder cercano a la operación, capaz de trabajar de la mano con su equipo y asegurar una experiencia gastronómica de excelencia para nuestros huéspedes.
Objetivo del puesto
Dirigir la operación diaria de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene, el control de costos y el desarrollo del equipo culinario, contribuyendo a la rentabilidad y satisfacción de los huéspedes.
Responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de cocina, restaurante y eventos.
- Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares de calidad.
- Administrar costos, inventarios, compras y mermas.
- Coordinar y desarrollar al equipo de cocina.
- Supervisar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene.
- Elaborar horarios y administrar la plantilla del departamento.
- Trabajar en conjunto con Costos, Compras y Alimentos y Bebidas para alcanzar los objetivos operativos.
- Participar activamente en la operación cuando el servicio lo requiera.
- Realizar guardias ejecutivas
Perfil que buscamos
- Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles con operación de restaurante y banquetes.
- Experiencia en control de costos, inventarios y manejo de mermas.
- Conocimiento en Distintivo H, manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria.
- Experiencia liderando equipos operativos de cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver retos operativos.
- Disponibilidad de horario.
- Liderazgo, organización, disciplina y orientación a resultados.
Ofrecemos
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor.
- Uniformes.
- Capacitación continua.
- Oportunidad de desarrollo profesional.
- Tarifas preferenciales en hoteles de la marca.
Sueldo: Hasta $33,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
