Jefe de Calidad – Giro Cárnico
Responsable de garantizar que los productos cárnicos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, higiene y seguridad alimentaria, desde la recepción de materia prima hasta su almacenamiento, producción y venta.
Principales actividades:
- Supervisar la calidad de carnes, pollo, cerdo y productos procesados.
- Verificar temperaturas, caducidades, lotes, etiquetado y condiciones de almacenamiento.
- Supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y limpieza de las áreas.
- Coordinar y supervisar al personal de Calidad.
- Detectar producto no conforme y determinar su rechazo, retención o seguimiento.
- Llevar controles y registros de calidad, mermas e incidencias.
- Realizar inspecciones en recibo, cámaras frías, producción y piso de venta.
- Dar seguimiento a auditorías internas y externas.
- Capacitar al personal en higiene, manejo adecuado del producto e inocuidad.
- Implementar acciones correctivas y preventivas ante desviaciones.
- Asegurar el cumplimiento de procedimientos y normativas sanitarias aplicables.
- Elaborar reportes e indicadores del área de Calidad para Gerencia y Dirección.
Sueldo: A partir de $3,400.27 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
