Gran Hotel Ciudad de México solicita
SUPERVISOR DE STEWARD Y MONTAJES
Objetivo del puesto
Supervisar y coordinar las operaciones de limpieza, manejo de utensilios y montajes de eventos, asegurando el cumplimiento de estándares de higiene, servicio y presentación, así como la correcta ejecución logística de banquetes y eventos.
Funciones principales
- Supervisar al equipo de steward en la limpieza de loza, utensilios, equipos y áreas de cocina.
- Coordinar y ejecutar montajes y desmontajes de salones para eventos (banquetes, conferencias, bodas, etc.).
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y normativas sanitarias (Distintivo H).
- Verificar inventarios de loza, cristalería, plaqué, mantelería y equipo de operación.
- Controlar el uso adecuado de químicos, maquinaria y equipo.
- Elaborar roles de turno y asignación de tareas del personal.
- Coordinarse con cocina, servicio, ventas y banquetes para requerimientos de eventos.
- Supervisar tiempos de respuesta y calidad en el servicio de apoyo operativo.
- Capacitar al personal en procedimientos de limpieza, seguridad e higiene.
- Reportar incidencias, daños, faltantes o necesidades de mantenimiento.
- Garantizar orden, limpieza y seguridad en todas las áreas bajo su responsabilidad.
Requisitos del puesto
Escolaridad:
- Deseable carrera técnica o licenciatura en hotelería, turismo o afín.
Experiencia:
- 1 a 3 años en banquetes o supervisión operativa en hotelería o restaurantes.
- Experiencia en montajes de eventos.
Conocimientos:
- Técnicas de limpieza y desinfección profesional.
- Montajes de salones (tipo banquete, auditorio, escuela, coctel, etc.).
- Manejo de inventarios y control de equipo.
- Normas de higiene y seguridad (Distintivo H).
- Uso de maquinaria (lavaloza industrial, pulidoras, etc.).
Habilidades y competencias
- Liderazgo y manejo de personal
- Organización y planeación
- Trabajo bajo presión
- Comunicación efectiva
- Solución de problemas
- Orientación al detalle
- Actitud de servicio
- Toma de decisiones
Condiciones de trabajo
- Turnos rotativos (incluye fines de semana y días festivos).
- Trabajo operativo y físico (movimiento de mobiliario y equipo).
- Ambientes de cocina, salones y áreas de servicio.
- Uso de uniforme y equipo de protección.
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Cumplimiento de estándares de limpieza e higiene.
- Calidad y puntualidad en montajes de eventos.
- Control de inventarios (mermas y pérdidas).
- Productividad del equipo.
- Satisfacción de clientes internos y externos.
- Cumplimiento de auditorías sanitarias.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $11,500.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
