Chef
Sueldo:
$5,000 libres semanales
Adicional:
Bonos:
Puntualidad y asistencia: $150
Empleado del mes: $1,000
Turnos fijos:
Día: 7:00 am a 3:00 pm (LS)
Tarde: 3:00 pm a 10:30 pm (LS)
Noche: 10:30 pm a 7:00 am (LV)
Sale el sábado en la mañana
Prestaciones de ley:
IMSS, Infonavit, aguinaldo, utilidades, vacaciones,
caja de ahorro y seguro de vida
Se realizan exámenes médicos y antidoping
Beneficios:
Transporte gratuito
Comedor gratuito
Uniforme
Tiempo extra
Objetivo General
Asegurar la producción del menú programado en su totalidad, supervisando la elaboración del mismo conforme los requerimientos de la NMX-F-605-2018
Objetivo específico
Con base en el menú autorizado, realizar los pedidos correspondientes de materia prima asegurandoy controlando la producción de los alimentos correspondientes; supervisando al personal para que la elaboración de estos cumpla con los requerimientos del cliente en tiempo y forma.
Funciones:
Creación del menú.
En colaboración con el área de nutrición, se elabora e menú semanal basándose en los gustos del comensal y ajustándose al presupuesto correspondiente.
Supervisión de la producción
Validar y verificar que la producción programada se realice, cumpliendo con las clausulas del contrato y cuidando el uso de los recursos: reduciendo al máximo las mermas y evitando los desperdicios.
Coaching y capacitación del personal de cocina
Desarrollar al equipo de cocina, realizando evaluaciones constantes, brindando herramientas y conocimientos necesarios para poder generar un ascenso de puesto.
Requisición de materia prima
Tomando en cuenta las recetas estándar y el numero de comensales promedio, se realiza el pedido de materia orima necesario para toda la producción cuidando el costo del platillo
Manejo de personal
Auditar que todo el personal de cocina trabaje conforme las normas y las buenas prácticas del manejo higiénico de los alimentos; así como el control de todo el personal a
su cargo.
Seguimiento a bitácoras
Llenado de bitácoras de temperatura de cocción de alimentos v calibración del termómetro, como lo marca la NMX-F-605-2018
Licenciatura / Técnico superior universitario
Experiencia de 4 años en comedores industriales o restaurantes
Nivel de educación deseada:
Básica
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Inicial
Función departamental:
Recursos humanos
Industria:
Restaurantes
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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