1. Responsabilidades Principales
Producción y Servicio (Operación)
Ejecución del menú: Preparar y cocinar los platillos asignados a su estación (platos fuertes, botanas, salsas base) respetando las fichas técnicas (recetas estándar).
Montaje y emplatado: Cuidar la estética, temperatura y porciones de cada plato antes de que salga al comedor.
Mise en place: Organizar y picar insumos, adelantar preparaciones y abastecer su estación antes de arrancar el turno de servicio.
Optimización de tiempos: Mantener un ritmo ágil de trabajo durante las "horas pico" para que las mesas reciban su comida al mismo tiempo.
Control de Calidad e Inventarios
Rotación de producto: Aplicar de forma estricta el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar mermas.
Control de mermas: Utilizar correctamente los insumos para cuidar el costo de la cocina. Reportar cualquier ingrediente en mal estado.
Checklist de turno: Levantar inventarios diarios de su estación al cierre del turno y dejar la lista de requerimientos (requisición) para el día siguiente.
Higiene y Mantenimiento
Limpieza de estación: Mantener su área de trabajo limpia y desinfectada durante y al final del servicio (línea de fuego, tablas, cuchillos, freidoras).
Normativa sanitaria: Cumplir con las normas locales de manejo higiénico de alimentos (temperaturas de cocción, lavado de manos, uso de uniforme completo, red para el cabello/gorra).
Sueldo: $350.00 - $380.00 al día
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Horarios flexibles
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
