Técnicas culinarias II
Objetivo del puesto:
Perfeccionar las habilidades y conocimientos adquiridos, mediante la aplicación de métodos avanzados de preparación, cocción y presentación de alimentos, integrando creatividad, técnica y control de calidad en la elaboración de platillos de nivel profesional.
Actividades:
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Profundizar en el dominio de las técnicas culinarias intermedias y avanzadas, aplicando procedimientos de cocción húmeda, seca y mixta.
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Identificar y emplear correctamente materias primas y productos de mayor complejidad en la preparación de platillos nacionales e internacionales.
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Aplicar principios de estandarización, control de porciones y manejo de costos en la elaboración de alimentos.
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Desarrollar habilidades en la presentación, montaje y decoración de platillos con criterios estéticos y funcionales.
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Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
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Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas, hotelería y turismo o afín.
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Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
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Experiencia como docente tres años.
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Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
Competencias:
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Alto sentido de servicio
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Comunicación efectiva
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Organización
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Ética
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Horario: Matutino
Años de experiencia: 2
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
