Chef ejecutivo.
Actividades:
- Diseñar, innovar y actualizar menús.
- Crear y documentar fichas técnicas de preparación, controles de porciones, costos unitarios y procedimientos operativos estandarizados.
- Controlar el costo de materia prima , mermas y desperdicios. Realizar análisis de costo vs. venta para asegurar la rentabilidad de cada producto.
3. Requisitos
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Restaurantes o afín.
- Mínimo 5 años de experiencia comprobable en posiciones similares (Chef Ejecutivo, Chef Corporativo o Jefe de Cocina) en restaurantes de alto volumen, hoteles de 4 o 5 estrellas, o empresas de servicios de alimentación.
- Experiencia comprobable en gestión de equipos de más de 10 personas.
- Experiencia en manejo de costos, inventarios y desarrollo de recetas estandarizadas.
- Dominio de técnicas de cocina mexicana e internacional.
- Manejo avanzado de software de inventarios y costos.
Sueldo: $20,000.00 - $25,000.00 al mes
Beneficios:
Pregunta(s) de postulación:
- Cual es tu expectativa salarial?
- Vives en Tijuana?
Experiencia:
- Chef ejecutivo: 5 años (Deseable)
- Costos: 5 años (Deseable)
- Diseño de menu: 5 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
