Objetivo: Garantizar la implementación, funcionamiento, cumplimiento y mejora continua de los sistemas de calidad con el fin de obtener productos que cumplan con la inocuidad, calidad, especificaciones, y parámetros funcionales establecidos.
Funciones y responsabilidades
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Administrar y mantener los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
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Coordinar programas de sanidad, higiene y Buenas Prácticas de Manufactura.
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Supervisar el cumplimiento de HACCP, AIB y requisitos regulatorios.
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Asegurar la calidad de materias primas, procesos y productos terminados.
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Coordinar auditorías internas y externas.
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Gestionar laboratorios, métodos de análisis y equipos de medición.
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Liderar acciones correctivas, preventivas y proyectos de mejora continua.
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Desarrollar y mantener procedimientos, instructivos y registros del sistema de calidad.
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Coordinar capacitaciones en calidad, inocuidad y seguridad alimentaria.
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Brindar soporte técnico y atención a clientes.
Conocimientos
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Análisis e interpretación de datos
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Conocimientos generales sobre la producción de harinas
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Conocimiento de 5´S, AIB, HACCP, BPM´S
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Office (Word, Excel, PowerPoint), Outlook, internet, Acrobat, SAP
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Seguridad y salud en el trabajo
