Descripción del Puesto: Maestro Panadero (Pan Blanco)
Buscamos un Maestro Panadero experimentado y comprometido, especializado en la elaboración de pan blanco tradicional (telera y bolillo), para unirse a nuestro equipo de producción nocturno. El candidato ideal domina los tiempos de fermentación, horneado y manejo de masas para garantizar la más alta calidad y frescura en cada pieza.
Responsabilidades Principales
- Producción y Amasado: Preparación, pesado, amasado, dividido y boleado de masas para la elaboración de bolillo y telera, asegurando la consistencia y textura requeridas.
- Manejo de Fermentación y Horneado: Control de tiempos y temperaturas de fermentación y horneado para obtener la corteza, miga y volumen óptimos.
- Control de Calidad: Supervisar que el producto final cumpla con los estándares de sabor, tamaño, presentación y dorado definidos.
- Uso y Cuidado de Maquinaria: Operar y supervisar adecuadamente revolvedoras, divisoras, formadoras y hornos, reportando cualquier falla mecánica de manera oportuna.
- Higiene y Limpieza: Mantener impecable el área de trabajo, utensilios y maquinaria al inicio, durante y al finalizar la jornada, cumpliendo con las normas de inocuidad alimentaria.
- Manejo de Insumos: Apoyar en la recepción y control de materia prima (harinas, levaduras, sal, etc.) para evitar mermas o desperdicios.
Requisitos
- Experiencia: Mínima de 2 a 3 años comprobables como Maestro Panadero, con especialización comprobada en pan blanco (bolillo y telera).
- Conocimientos técnicos: Dominio completo de procesos de amasado, corteza, leudado y horneado tradicional o industrial.
- Habilidades: Rapidez, precisión manual, excelente condición física (trabajo de pie y manejo de cargas) y alto sentido de la puntualidad.
- Actitud: Capacidad para trabajar de manera autónoma en turno nocturno y orientación al detalle.
Oferta y Condiciones Laborales
- Sueldo inicial: $3,000 MXN semanales.
- Prestaciones: Prestaciones de ley (IMSS, aguinaldo, vacaciones, prima vacacional).
- Horario: Turno nocturno de 7:00 PM a 4:00 AM.
- Jornada laboral: 6 días de trabajo por 1 día de descanso a la semana (el día de descanso es variable de acuerdo a las necesidades de la operación).
Sueldo: $3,000.00 - $3,600.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
