Nombre del puesto
Encargado de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Área
Calidad / Inocuidad
Reporta a
Supervisor o Jefe de Calidad / Inocuidad
Objetivo del puesto
Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura durante los procesos de recepción, manejo, almacenamiento y comercialización de berries congeladas, contribuyendo a la inocuidad, calidad y cumplimiento normativo del producto.
Responsabilidades principales
- Verificar el cumplimiento de las BPM en áreas operativas, almacenes y personal.
- Realizar recorridos de inspección y llenar formatos de verificación de BPM.
- Vigilar la correcta higiene personal del personal operativo (uso de uniforme, lavado de manos, EPP).
- Supervisar el orden, limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios.
- Apoyar en la aplicación de programas de limpieza y desinfección.
- Reportar desviaciones, no conformidades o riesgos de inocuidad detectados.
- Apoyar en la capacitación del personal en temas de BPM e higiene.
- Verificar el manejo adecuado de residuos.
- Apoyar en auditorías internas y externas.
- Mantener registros y documentación actualizada.
- Cumplir y hacer cumplir los procedimientos internos de calidad e inocuidad.
Autoridad
- Detener actividades que representen un riesgo para la inocuidad del producto.
- Solicitar correcciones inmediatas en caso de incumplimiento de BPM.
- Reportar directamente a su jefe inmediato cualquier desviación crítica.
Requisitos del puesto
Escolaridad:
- Técnico, TSU o Licenciatura en Alimentos, Ingeniería Industrial, Química, Biotecnología o afín (deseable).
Experiencia:
- Mínimo 6 meses a 1 año en áreas de calidad, BPM o inocuidad (preferente en alimentos congelados o agroindustria).
Conocimientos:
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Higiene y sanidad en alimentos.
- Manejo de registros y formatos.
- Normatividad aplicable a alimentos (deseable).
Habilidades:
- Atención al detalle.
- Organización y disciplina.
- Comunicación efectiva.
- Trabajo en equipo.
- Observación y análisis.
Competencias
- Responsabilidad
- Ética
- Apego a normas
- Proactividad
- Compromiso con la calidad e inocuidad
Condiciones de trabajo
- Trabajo en áreas frías (cámaras de congelación).
- Uso obligatorio de equipo de protección personal.
- Horarios rotativos (según operación).
- Trabajo en piso operativo.
Indicadores de desempeño
- Cumplimiento de BPM.
- Número de desviaciones detectadas y corregidas.
- Resultados de auditorías.
- Correcto llenado y control de registros.
Sueldo: $11,300.00 - $12,160.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
