2026-06-05
BBVA es una empresa global con más de 160 años de historia que opera en más de 25 países en los que damos servicio a más de 80 millones de clientes. Somos más de 121.000 profesionales que trabajamos en equipos multidisciplinares y de perfiles tan diversos como financieros, expertos jurídicos, científicos de datos, desarrolladores, ingenieros o diseñadores.
Uno de los puestos clave para el alcance de nuestras metas es el de Sous Chef de Comedor Privado. Te contamos más sobre las actividades de esta vacante:
Funciones Principales :
- Gestionar y liderar la operación diaria dentro del comedor, asumiendo el manejo y supervisión de un equipo de al menos 5 personas.
- Planear, organizar y ejecutar eficientemente la producción de los alimentos.
Asegurar y cuidar en todo momento las buenas prácticas de manufactura e higiene durante la operación.
- Implementar y mantener el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) de manera rigurosa.
- Garantizar el cumplimiento al 100% de los estándares requeridos para mantener el Distintivo H.
- Mantener una comunicación constante y efectiva con el liderazgo para establecer, elaborar y ejecutar el menú, incluyendo la rotación y temporalidad de los platillos.
- Llevar a cabo la elaboración y gestión estructurada de las recetas.
- Dar seguimiento puntual y llevar el control de los insumos de la cocina.
- Gestionar las tareas operativas mediante el sistema de administración interno, utilizando herramientas de cómputo y paquetería Office.
Retos del Puesto :
- El principal reto de esta posición consiste en dominar y optimizar los procesos administrativos del comedor , logrando cumplir y superar con éxito los KPIs de control de costos y la satisfacción de la clientela . Asimismo, será un desafío crítico mantener impecable la certificación del Distintivo H y gestionar de forma continua los cursos de capacitación internos para el equipo, logrando un equilibrio perfecto entre la excelencia operativa y la gestión administrativa.
Si te interesa formar parte de nuestro equipo, esta oportunidad es para ti.
Conocimientos Indispensables :
- Certificaciones y normatividad de Distintivo H.
- Dominio de herramientas de oficina (Office) y sistemas de administración de cocina.
- Manejo de indicadores de gestión (KPIs) de costo y satisfacción.
-Manejo de Excel a nivel intermedio.
Conocimientos deseables :
- Cursos de capacitación internos o externos especializados en alta cocina o administración restaurantera.
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía
Experiencia
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, con trayectoria comprobable en la gestión de cocinas y supervisión directa de equipos (al menos 5 personas)
Esquema laboral:
La vacante tiene un esquema laboral 100% presencial de Lunes a Viernes en la sede Torre Prado Norte Lomas de Chapultepec (Se rolan turnos).
En caso de requerir algún ajuste razonable* en tu proceso de selección, comunícalo al reclutador/a en el primer contacto.
En BBVA creemos que contar con un equipo diverso, nos hace ser un mejor banco. Por este motivo apoyamos activamente la diversidad, la inclusión y la igualdad de oportunidades, sin importar cual sea su origen étnico o nacional, sexo, edad, religión, discapacidad, orientación sexual, identidad o expresión de género, la condición social, la condición de salud, las opiniones, el estado civil o cualquier otra que atente contra la dignidad humana y tenga por objeto anular o menoscabar los derechos y libertades de las personas. Estamos seguros que cultivando un ambiente de trabajo colaborativo e inclusivo podremos mostrar lo mejor de nosotros mismos.
