¿Te apasiona la cocina y disfrutas preparar alimentos cuidando sabor, presentación y calidad?
En HAPPY DONKEY buscamos una persona con experiencia en cocina que pueda involucrarse de manera activa en la operación de la sucursal: desde la preparación y organización de los insumos hasta la creación de nuevas propuestas para el menú.
Buscamos a alguien creativo, organizado y comprometido con la calidad, que disfrute trabajar en cocina y tenga iniciativa para proponer nuevas ideas.
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Experiencia previa en cocina, preferentemente en restaurantes o establecimientos con servicio a la carta.
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Conocimiento de técnicas básicas de cocina y métodos de cocción.
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Manejo de cuchillos y diferentes técnicas de corte.
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Experiencia en preparación y manejo de proteínas.
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Conocimiento en preparación de salsas, aderezos y guarniciones.
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Manejo de plancha, parrilla, freidora y equipo de cocina.
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Experiencia en preparación de desayunos y alimentos a la carta.
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Conocimientos básicos en preparación de cafés, malteadas y bebidas.
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Manejo de mise en place, estandarización y conservación de alimentos.
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Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria.
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Manejo de sistema PEPS y control de caducidades.
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Conocimientos básicos de Distintivo H.
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Organización, limpieza y buena presentación personal.
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Actitud de servicio y capacidad para trabajar en equipo.
Tu trabajo será fundamental para que cada platillo salga en tiempo, con la misma calidad y de acuerdo con los estándares de HAPPY DONKEY.
Entre tus principales actividades estarán:
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Preparar los alimentos y bebidas establecidos en el menú.
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Realizar diariamente la mise en place.
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Verificar que existan los insumos necesarios antes de iniciar operaciones.
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Preparar los platillos siguiendo recetas, gramajes y estándares establecidos.
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Cuidar el sabor, temperatura, porción y presentación de cada preparación.
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Elaborar desayunos, comidas, cenas, snacks, postres, cafés, malteadas y bebidas.
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Mantener tiempos adecuados de preparación y entrega.
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Participar en el desarrollo de nuevos platillos y propuestas gastronómicas.
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Crear alternativas para menú infantil.
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Proponer al menos una alternativa o especial gastronómico semanal para evaluación de Gerencia.
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Realizar pruebas de nuevos productos antes de incorporarlos al menú.
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Proponer mejoras en la presentación de los platillos, vajilla, utensilios y recipientes.
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Crear presentaciones especiales para temporadas y campañas.
No solo buscamos a alguien que cocine. También necesitamos que tenga orden y control sobre los insumos.
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Realizar conteos diarios de materia prima.
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Mantener actualizado el inventario de cocina.
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Reportar faltantes y anticipar necesidades de compra.
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Llevar control de entradas, salidas y consumos.
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Registrar y reducir mermas.
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Detectar productos con bajo rendimiento, desperdicio o poca rentabilidad.
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Investigar alternativas de proveedores y opciones de compra.
La higiene y seguridad alimentaria son indispensables para nosotros.
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Mantener limpia y ordenada el área de preparación.
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Limpiar planchas, freidoras y equipo conforme al programa establecido.
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Mantener en buenas condiciones refrigeradores, congeladores, tarjas y anaqueles.
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Realizar limpieza de superficies y áreas de trabajo.
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Aplicar correctamente las medidas para evitar contaminación cruzada.
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Manejar adecuadamente temperaturas, refrigeración, congelación y descongelación.
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Realizar correctamente el lavado y desinfección de frutas y verduras.
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Mantener productos correctamente almacenados, etiquetados y con control de caducidades.
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Cumplir con las medidas de higiene personal y presentación establecidas.
Buscamos una persona que además de tener conocimientos de cocina sea proactiva, ordenada y cuidadosa con los detalles.
Será importante mantener una actitud cordial con clientes y compañeros, así como comunicar oportunamente cualquier situación relevante a Gerencia.
En caso de recibir alguna inconformidad relacionada con un platillo, deberás atenderla de manera profesional y dar seguimiento con el responsable correspondiente.
Martes a viernes: 09:30 a 17:30 hrs.
Sábado y domingo: 07:30 a 15:30 hrs.
Lunes: día de descanso.
$10,500 netos mensuales-
Prestaciones de ley
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Servicio de nutrición sin costo
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Tarjeta de descuentos para colaboradores
Si disfrutas crear platillos, cuidar la calidad de cada preparación y aportar nuevas ideas, esta puede ser una buena oportunidad para formar parte de HAPPY DONKEY.
¡Postúlate y cuéntanos sobre tu experiencia en cocina!
Postulación
$55$ $6818$ $8809$.
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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