Reconocida cadena de Restaurantes esta en búsqueda de Chef para Restaurante en León, Guanajuato
MISIÓN
Diseñar, planificar y dirigir la propuesta gastronómica del restaurante, garantizando platos con una técnica impecable, innovación constante y presentación artística. Debe liderar al equipo de cocina bajo un esquema de excelencia, optimizando la rentabilidad del negocio a través del control riguroso de mermas e inventarios.
FUNCIONES Y ACTIVIDADES DEL PUESTO
- Seguir nuestra secuencia de servicio en cada mesa y con cada invitado del restaurante, garantizando su experiencia, haciendo que cada platillo salga en el tiempo adecuado.
- Liderar al equipo de cocina para cumplir las metas de operación y la satisfacción de los invitados.
- Brindar soporte a cada colaborador de la unidad en sus rutinas diarias, enseñando y ayudando.
- Conocer a detalle cada producto del menú con la finalidad de siempre ofrecer calidad en cada platillo.
- Capacitar a su personal en todo momento (Nuevos ingresos, nuevos platillos, implementaciones).
- Seleccionar a los mejores candidatos para laborar dentro del equipo de cocina.
- Trabajo ordenado garantizando la calidad o estándares del grupo.
- Trato con proveedores (recepción de insumos y materias primas).
- Liderazgo y trabajo en equipo para impulsar a su equipo día a día.
- Conocimiento de producto y materias primas del restaurante.
- Organización de cocina de inicio a cierre de operación.
- Supervisar almacenes y cámaras de refrigeración para su correcto sistema PEPS.
- No tener 86 en productos dentro de la unidad.
- Asegurar el manejo seguro de alimentos y buenas prácticas de higiene personal de los colaboradores con capacitaciones constantes y señalización en cocinas para garantizar la salud y seguridad de invitados y personal de la unidad.
EXPERIENCIA REQUERIDA
- Al menos 5 años de experiencia trabajando en cocinas fine dining o casual dining, conocimientos comprobables de comida mexicana y contemporánea, internacional y asiática. Identificar y resolver conflictos con plantillas operativas grandes, siendo un líder para los cocineros y sous chefs.
- Conocer todo tipo de cortes de res, aves, mariscos y ronqueo.
- Conocer de fusión de cocina oriental fría y caliente con diferentes cocinas.
OFRECEMOS
Salario mensual de $30,000 a $50,000 (de acuerdo a experiencia y habilidades) Pago semanal
Propinas atractivas semanales
Prestaciones de Ley
Sueldo: $30,000.00 - $50,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
